前天突然好想吃鍋貼,一時興起騎著單車,到連鎖水餃店點了用新豬肉(植物肉)做的新蔬食鍋貼,很久沒來這,昨天看到牆面上貼著一個海報,寫著「本店使用豬肉原產地台灣、丹麥 不含萊克多巴胺」。

我對萊克多巴胺這個議題一直都沒有很關注,第一次看到美豬新聞,我直覺反應跟家人說,不要吃豬肉就沒有這個問題了嘛!

等新豬肉鍋貼上桌的同時,我想起幾年前,我跟肉食朋友說,「台灣會進口丹麥飼養的豬,你吃到的豬肉可能是從丹麥來的」,大家都很訝異,也不太相信台灣竟然需要從丹麥這麼遠的國家進口豬肉。

丹麥豬

90%丹麥豬銷往140個國家

如果你有認識丹麥人,他們一定跟你提過,丹麥是豬比人還要多的國家!丹麥人口約580萬人,面積約4萬3千平方公里,大約有5000家養豬場,每年平均生產2千8百萬頭豬,將近五倍丹麥人口數!

丹麥朋友說,丹麥人很喜歡吃肉,許多傳統食物都離不開肉,甚至在丹麥街上很常可以看到小餐車,賣的是Danish Hotdog丹麥傳統熱狗堡,幾年前丹麥Tulip TimeOut也展店至台灣,用的就是丹麥豬。還沒成為vegan之前,我在丹麥曾經嘗過一次丹麥熱狗堡,當時在德國交換學生的我,比較喜歡德國香腸的口感。

丹麥90%的豬隻皆外銷至他國,外銷豬肉佔外銷農產品的50%,甚至佔丹麥整理外銷的5%!丹麥豬銷售至140個國家,70%銷售至歐盟境內,進口丹麥豬的國家依進口數為德國、英國、波蘭、中國、日本、義大利、俄羅斯和瑞典。在全球豬肉市場穩居第一,市佔率高達三成(《丹麥 聰明養豬成功學》)。

豬是人類的朋友 不應該關在籠子裡

我不是罪犯 我跟你們一樣 不想被關在籠子裡
Photo by Slavcho Malezanov on Unsplash

豬為丹麥帶來可觀的外銷金額(30億歐元/年),養豬場卻仍不斷受到金援補貼,分別來自皇家獸醫與農業大學(10億歐元/年)、歐盟(8.52億英鎊/年)和丹麥政府(2014-2019年已補貼超過3700間養豬場各1百萬歐元)。

大部分的中文資料寫的都是讚美丹麥豬,很會生、肉質好、長得快、豬場設備高科技、豬農知識教育完善、豬養殖體系的分工等,使豬農能夠運用科技有效利用豬,更有效率的生產這些動物,讓曾是養豬大戶的台灣望塵莫及。

動物生命、權利與環境成本

但丹麥朋友們,一點也不覺得這個第一有什麼可以驕傲。
他們曾經跟我提過,丹麥養豬場對環境造成的問題、豬隻動物權利的問題,比如豬的排泄物使土壤組成改變、汙染水源、影響海洋生態等。

2019年英國媒體衛報(The Guardian)在《Danish bacon: what happens when you push pigs to the limit?》(編譯:《丹麥培根:當你把豬逼到極限時,會發生什麼事?》),曾報導在丹麥工業化養豬場中,平均一頭豬媽媽一年可生產33.3隻小豬,但有些豬農像是Ole Kjaer,將豬媽媽一年平均生產量提高至41隻。

但在這些亮麗的數字背後,卻存在這些問題:

豬媽媽生命短暫

這些高胎數的豬媽媽,生了3至4窩的小豬後,就被送去屠宰場了。2015年,丹麥養豬場每年拋棄50萬頭豬媽媽,將近整體豬媽媽數量的百分之五十!

即便過去十年間,豬媽媽死亡數有逐漸趨緩,仍可見到平均十隻豬媽媽中,就有一隻死在養豬場,大部分死亡都與豬媽媽瘸腿或腳的健康問題有關。

如果你曾生過小孩,或你身旁有朋友生過小孩,就能秒懂女性懷胎挺著肚子的痠痛和不適,更何況每隻豬媽媽肚子裡平均懷有17隻豬寶寶!而且生活範圍只在那方寸之間!

豬是人類的朋友 不應該關在籠子裡

我跟好多豬擠在一起 沒辦法轉身 你可以救我出去嗎
Photo by Jo-Anne McArthur on Unsplash

小豬死亡率高

丹麥豬平均每窩出生的小豬數,和斷奶前小豬死亡率,比較為下表。

年份19962009近期
每窩出生的小豬數11.214.216.9
小豬斷奶前死亡率18%24.22%21.7%

小豬死亡率高

丹麥豬平均每窩出生的小豬數,和斷奶前小豬死亡率,比較為下表。

對比美國養豬業在2012-2017年間,斷奶前小豬死亡率平均為17.6%。

在丹麥每天有25,000隻小豬死去,在每年產量達2千8百萬頭豬的同時,也有約9百萬隻小豬死亡

環境成本

畜牧養殖場的動物排泄物,所排放的已威脅自然棲地如高沼地、沼澤等,也使溼地與丹麥近海充滿了,嚴重影響生態。雖然自1990年以來,養殖農業排放已降低16%,但養殖農業的二氧化碳排放量,仍占全丹麥20%的碳排

而養殖場的臭味,更是讓周圍鄰區無法忍受。如果你曾騎車經過養殖場,就知道那種味道了!是憋了一口氣直到要換氣,還會不小心再度吸入那股噁心臭味,衝入鼻孔散不去的那種!

在這篇報導中,丹麥農糧署(The Danish Agriculture and Food Council (DAFC))也有提出說明,而且在丹麥,對於豬隻的管理、生活環境、運送等的規範,已經比其他養豬國來的嚴格。

但是,就像之前有人告訴我,他曾看過電視節目秀出現代化豬舍,給豬按摩、吹冷氣、通風良好、沒有臭味等,環境看起來很不錯;可是所謂的「人道」養殖,是從動物的角度,還是人類的角度呢?那樣的生活環境符合豬豬的天性嗎?最終要被宰殺被人類吃掉,真的可以稱做「人道」嗎?如果同樣的「人道」方式拿來對待人類,真的是「人道」嗎?

下次想點肉的時候,想想動物們的處境吧!
想吃豬肉鍋貼的時候,改點新豬肉鍋貼吧!
每一次的消費都是一次投票,而你永遠都有選擇!做出對這世界、動物與你的健康最好的選擇吧!

豬是人類的朋友 不是食物
Photo by Ben Mater on Unsplash

豬是人類的朋友

豬是人類的朋友 不是食物
Photo by Ben Mater on Unsplash

參考資料

  1. Danish Pig Meat Industry. Retrieved from Danish Agriculture & Food Council website: https://agricultureandfood.dk/danish-agriculture-and-food/danish-pig-meat-industry
  2. Kjeld Hansen (2019). Danish bacon: what happens when you push pigs to the limit? Retrieved from The Guardian website: https://www.theguardian.com/environment/2019/nov/30/danish-bacon-what-happens-when-you-push-pigs-to-the-absolute-limit
  3. 羅玲玲(2015)。丹麥豬隻的生產與動物福祉。農政與農情,273。取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2502713
  4. 彭子珊 (2014)。丹麥 聰明養豬成功學。天下雜誌,548。取自https://www.cw.com.tw/article/5058408
  5.  謝文哲(2021)。丹麥豬有多厲害? 行家解析:台灣2因素望塵莫及。鏡周刊。取自https://www.mirrormedia.mg/story/20210104edi026/

這個影片是我在2020年1月經過台灣一間養豬場拍到的,後方一格一格圍欄裡各養一頭豬。
如果我們生活的空間也像那樣,人們會受的了嗎?

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