前天突然好想吃鍋貼，一時興起騎著單車，到連鎖水餃店點了用新豬肉（植物肉）做的新蔬食鍋貼，很久沒來這，看到牆面上貼著一個海報，寫著「本店使用豬肉原產地台灣、丹麥 不含萊克多巴胺」。
我對萊克多巴胺這個議題一直都沒有很關注，第一次看到美豬新聞，我直覺反應跟家人說，不要吃豬肉就沒有這個問題了嘛！
等新豬肉鍋貼上桌的同時，我想起幾年前，我跟肉食朋友說，「台灣會進口丹麥飼養的豬，你吃到的豬肉可能是從丹麥來的」，大家都很訝異，也不太相信台灣竟然需要從丹麥這麼遠的國家進口豬肉。
90%丹麥豬銷往140個國家
如果你有認識丹麥人，他們一定跟你提過，丹麥是豬比人還要多的國家！丹麥人口約580萬人，面積約4萬3千平方公里，大約有5000家養豬場，每年平均生產2千8百萬頭豬，將近五倍丹麥人口數！
丹麥朋友說，丹麥人很喜歡吃肉，許多傳統食物都離不開肉，甚至在丹麥街上很常可以看到小餐車，賣的是Danish Hotdog丹麥傳統熱狗堡，幾年前丹麥Tulip TimeOut也展店至台灣，用的就是丹麥豬。還沒成為vegan之前，我在丹麥曾經嘗過一次丹麥熱狗堡，當時在德國交換學生的我，比較喜歡德國香腸的口感。
丹麥90%的豬隻皆外銷至他國，外銷豬肉佔外銷農產品的50%，甚至佔丹麥整體外銷的5%！丹麥豬銷售至140個國家，70%銷售至歐盟境內，進口丹麥豬的國家依進口數為德國、英國、波蘭、中國、日本、義大利、俄羅斯和瑞典。在全球豬肉市場穩居第一，市佔率高達三成（《丹麥 聰明養豬成功學》）。
我不是罪犯 我跟你們一樣 不想被關在籠子裡
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豬為丹麥帶來可觀的外銷金額（30億歐元/年），養豬場卻仍不斷受到金援補貼，分別來自皇家獸醫與農業大學（10億歐元/年）、歐盟（8.52億英鎊/年）和丹麥政府（2014-2019年已補貼超過3700間養豬場各1百萬歐元）。
大部分的中文資料寫的都是讚美丹麥豬，很會生、肉質好、長得快、豬場設備高科技、豬農知識教育完善、豬養殖體系的分工等，使豬農能夠運用科技有效利用豬，更有效率的生產這些動物，讓曾是養豬大戶的台灣望塵莫及。
動物生命、權利與環境成本
但丹麥朋友們，一點也不覺得這個第一有什麼可以驕傲。
他們曾經跟我提過，丹麥養豬場對環境造成的問題、豬隻動物權利的問題，比如豬的排泄物使土壤組成改變、汙染水源、影響海洋生態等。
2019年英國媒體衛報（The Guardian）在《Danish bacon: what happens when you push pigs to the limit?》（編譯：《丹麥培根：當你把豬逼到極限時，會發生什麼事？》），曾報導在丹麥工業化養豬場中，平均一頭豬媽媽一年可生產33.3隻小豬，但有些豬農像是Ole Kjaer，將豬媽媽一年平均生產量提高至41隻。
但在這些亮麗的數字背後，卻存在這些問題：
豬媽媽生命短暫
這些高胎數的豬媽媽，生了3至4窩的小豬後，就被送去屠宰場了。2015年，丹麥養豬場每年拋棄50萬頭豬媽媽，將近整體豬媽媽數量的百分之五十！
即便過去十年間，豬媽媽死亡數有逐漸趨緩，仍可見到平均十隻豬媽媽中，就有一隻死在養豬場，大部分死亡都與豬媽媽瘸腿或腳的健康問題有關。
如果你曾生過小孩，或你身旁有朋友生過小孩，就能秒懂女性懷胎挺著肚子的痠痛和不適，更何況每隻豬媽媽肚子裡平均懷有17隻豬寶寶！而且生活範圍只在那方寸之間！
| 年份 | 1996 | 2009 | 近期 |
|---|---|---|---|
| 每窩出生的小豬數 | 11.2 | 14.2 | 16.9 |
| 小豬斷奶前死亡率 | 18% | 24.22% | 21.7% |
對比美國養豬業在2012-2017年間，斷奶前小豬死亡率平均為17.6%。
在丹麥每天有25,000隻小豬死去，在每年產量達2千8百萬頭豬的同時，也有約9百萬隻小豬死亡。
環境成本
畜牧養殖場的動物排泄物，所排放的氨已威脅自然棲地如高沼地、沼澤等，也使溼地與丹麥近海充滿了氮，嚴重影響生態。雖然自1990年以來，養殖農業排放已降低16%，但養殖農業的二氧化碳排放量，仍占全丹麥20%的碳排。
而養殖場的臭味，更是讓周圍鄰區無法忍受。如果你曾騎車經過養殖場，就知道那種味道了！是憋了一口氣直到要換氣，還會不小心再度吸入那股噁心臭味，衝入鼻孔散不去的那種！
在這篇報導中，丹麥農糧署（The Danish Agriculture and Food Council (DAFC)）也有提出說明，而且在丹麥，對於豬隻的管理、生活環境、運送等的規範，已經比其他養豬國來的嚴格。
但是，就像之前有人告訴我，他曾看過電視節目秀出現代化豬舍，給豬按摩、吹冷氣、通風良好、沒有臭味等，環境看起來很不錯；可是所謂的「人道」養殖，是從動物的角度，還是人類的角度呢？那樣的生活環境符合豬豬的天性嗎？最終要被宰殺被人類吃掉，真的可以稱做「人道」嗎？如果同樣的「人道」方式拿來對待人類，真的是「人道」嗎？
下次想點肉的時候，想想動物們的處境吧！
想吃豬肉鍋貼的時候，改點新豬肉鍋貼吧！
每一次的消費都是一次投票，而你永遠都有選擇！做出對這世界、動物與你的健康最好的選擇吧！
豬是人類的朋友 不是食物
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參考資料
- Danish Pig Meat Industry. Retrieved from Danish Agriculture & Food Council website: https://agricultureandfood.dk/danish-agriculture-and-food/danish-pig-meat-industry
- Kjeld Hansen (2019). Danish bacon: what happens when you push pigs to the limit? Retrieved from The Guardian website: https://www.theguardian.com/environment/2019/nov/30/danish-bacon-what-happens-when-you-push-pigs-to-the-absolute-limit
- 羅玲玲（2015）。丹麥豬隻的生產與動物福祉。農政與農情，273。取自https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2502713
- 彭子珊 （2014）。丹麥 聰明養豬成功學。天下雜誌，548。取自https://www.cw.com.tw/article/5058408
- 謝文哲（2021）。丹麥豬有多厲害？ 行家解析：台灣2因素望塵莫及。鏡周刊。取自https://www.mirrormedia.mg/story/20210104edi026/
這個影片是我在2020年1月經過台灣一間養豬場拍到的，後方一格一格圍欄裡各養一頭豬。
如果我們生活的空間也像那樣，人們會受的了嗎？
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