自從關注棕櫚油後，每次買食品前，會多加注意有沒有「棕櫚油」這個成分，後來發現連花生醬都會添加棕櫚油！也有些會添加香料、乳化劑、或其他氫化植物油！但花生已經有很多油脂啦，為什麼還要添加其他的油呢？或許這樣才能使花生醬更為滑順？或又是成本考量？
這就跟我的外國朋友告訴我，超市裡販售的起司，很多不是純奶製品，而有添加馬鈴薯澱粉一樣！沒仔細看成分，還以為花生醬就是純花生做的，頂多加了鹽或糖。
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自然農法佐野花生醬
今年參加樸門永續設計認證課程（Permaculture Design Course, PDC）時，認識了佐野Sano，他是全班唯二的農夫之一，在新竹竹東軟橋耕種，是新竹自然農俱樂部培育的能獨立管理田間的生產者。
新竹自然農俱樂部使用雙無栽培的自然農法，指的是無農藥、無肥料，包含殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、含農藥的資材（種子、苗、套袋、苗盤、網布、設備等）、有機農業常使用的微生物製劑（如蘇力菌等）、化學合成肥料等等。新竹自然農俱樂部的雙無栽培有其生產與標示的準則，詳列在其臉書粉專的置頂貼文；關於為什麼不使用肥料，可以看他們寫的這篇。
當時我問佐野為什麼會取這個名字？他說幾年前他做了一個對抗極端資本主義社會的惡夢，夢裡他突然莫名地大喊了一聲「Sano」（應該是這樣，夢的細節我改天要去找他喝茶喝酒聊聊XD）。Sano是日文姓氏的「佐野」，但對他來說不是姓氏。我很喜歡他在臉書上寫的這段話，每次看都覺得很感動：
「佐野比較像精神象徵，時時提醒我，我是輔佐田野的人，我要在有限的資源之下，盡力協助土地修復回原本的健康狀態並維持可以永續種植的狀態。就像是追蹤師書裡草原狼導師的意思，只要這塊土地在我離開的時候，比我來之前更加生機盎然就可以了。」
在PDC上課期間，得知佐野有種植花生、栗子番薯、洛神、甘蔗等作物，上完課後最先可以採收的是七月的花生。因為沒採收過花生呀，所以我自告奮勇要在採收期去幫忙！可惜後來疫情攪局，我不敢搭大眾運輸跨縣市移動，就沒有去了！覺得好可惜，只能等待明年了！
沒幫忙採收到花生沒關係，花生醬總要買到啊！
我老早就搶先預購花生醬，一罐顆粒、一罐滑順，無論是顆粒或滑順，成份100%是佐野自己耕種的花生！
直接抹在吐司上，或用米果沾著吃，沒有加糖的純花生醬，更能吃到花生原本的清甜。
以自然農法耕種的方式，在吃每一口花生醬時，彷彿透過了花生，吸收了大地的精華，放入了我的口中。
啊！我還忍痛挖了花生醬去當老鼠的誘餌，那隻老鼠什麼餌都不吃，一放佐野花生醬立刻來吃，所以才順利抓到他，會不會太懂吃了！
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其實花生醬還有很多種吃法，這次先來試做vegan純素花生慕斯、花生巧克力慕斯，沒想到第一次做就上手！而且超快就做好，只需要2種或4種食材！食譜寫在下一篇。
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