自從關注棕櫚油後,每次買食品前,會多加注意有沒有「棕櫚油」這個成分,後來發現連花生醬都會添加棕櫚油!也有些會添加香料、乳化劑、或其他氫化植物油!但花生已經有很多油脂啦,為什麼還要添加其他的油呢?或許這樣才能使花生醬更為滑順?或又是成本考量?

這就跟我的外國朋友告訴我,超市裡販售的起司,很多不是純奶製品,而有添加馬鈴薯澱粉一樣!沒仔細看成分,還以為花生醬就是純花生做的,頂多加了鹽或糖。

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超市裡的花生醬_含棕櫚油或其他成分

自然農法佐野花生醬

今年參加樸門永續設計認證課程(Permaculture Design Course, PDC)時,認識了佐野Sano,他是全班唯二的農夫之一,在新竹竹東軟橋耕種,是新竹自然農俱樂部培育的能獨立管理田間的生產者。

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新竹自然農俱樂部使用雙無栽培的自然農法,指的是無農藥無肥料,包含殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、含農藥的資材(種子、苗、套袋、苗盤、網布、設備等)、有機農業常使用的微生物製劑(如蘇力菌等)、化學合成肥料等等。新竹自然農俱樂部的雙無栽培有其生產與標示的準則,詳列在其臉書粉專的置頂貼文;關於為什麼不使用肥料,可以看他們寫的這篇

新竹自然農俱樂部_自然農法佐野花生醬

當時我問佐野為什麼會取這個名字?他說幾年前他做了一個對抗極端資本主義社會的惡夢,夢裡他突然莫名地大喊了一聲「Sano」(應該是這樣,夢的細節我改天要去找他喝茶喝酒聊聊XD)。Sano是日文姓氏的「佐野」,但對他來說不是姓氏。我很喜歡他在臉書上寫的這段話,每次看都覺得很感動:

佐野比較像精神象徵,時時提醒我,我是輔佐田野的人,我要在有限的資源之下,盡力協助土地修復回原本的健康狀態並維持可以永續種植的狀態。就像是追蹤師書裡草原狼導師的意思,只要這塊土地在我離開的時候,比我來之前更加生機盎然就可以了。」

新竹自然農俱樂部_自然農法佐野花生醬

在PDC上課期間,得知佐野有種植花生、栗子番薯、洛神、甘蔗等作物,上完課後最先可以採收的是七月的花生。因為沒採收過花生呀,所以我自告奮勇要在採收期去幫忙!可惜後來疫情攪局,我不敢搭大眾運輸跨縣市移動,就沒有去了!覺得好可惜,只能等待明年了!

新竹自然農俱樂部_自然農法佐野花生醬

沒幫忙採收到花生沒關係,花生醬總要買到啊!
我老早就搶先預購花生醬,一罐顆粒、一罐滑順,無論是顆粒或滑順,成份100%是佐野自己耕種的花生!

直接抹在吐司上,或用米果沾著吃,沒有加糖的純花生醬,更能吃到花生原本的清甜。
以自然農法耕種的方式,在吃每一口花生醬時,彷彿透過了花生,吸收了大地的精華,放入了我的口中。

啊!我還忍痛挖了花生醬去當老鼠的誘餌,那隻老鼠什麼餌都不吃,一放佐野花生醬立刻來吃,所以才順利抓到他,會不會太懂吃了!

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新竹自然農俱樂部_自然農法佐野花生醬

其實花生醬還有很多種吃法,這次先來試做vegan純素花生慕斯、花生巧克力慕斯,沒想到第一次做就上手!而且超快就做好,只需要2種或4種食材!食譜寫在下一篇。

vegan純素甜點_花生巧克力慕斯

店家資訊

  • 新竹自然農俱樂部
    • 不同農夫耕作的作物都不一樣
    • 會參加新竹當地的市集,像是清大的竹蜻蜓綠市集
  • 佐野農夫育兒待志
    • 產量不多的作物,就會在佐野的粉專上販售
    • 產量較多的產品,也會在新竹自然農俱樂部粉專販售
    • 所以兩個粉專都追蹤起來吧 😀
  • 耕種地點:台灣新竹縣竹東鎮軟橋
  • 黃妮達 Juanita 建議:
    • 花生醬已經賣完要等明年了!
    • 我只買兩罐,不太夠啊!
新竹自然農俱樂部_自然農法佐野花生醬

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