五月宜蘭遊樂場疫情爆發當天,剛好收到蔬香世家的蔬食水餃、餛飩與湯品,成為了我的防疫物資!這段期間正好能在家嘗試不同的烹飪方式,搭配自家菜園與在地小農的蔬菜,變化出幾種快速上桌的懶人料理。

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用電鍋蒸冷凍水餃

*此篇與蔬香世家素食養生水餃合作。蔬香世家曾獲得蘋果日報舉辦的網購年菜評比,素食類第二名。

因為我家只有我一個人是vegan,剛開始不吃肉的時候,我吃水餃的次數大幅降低,吃來吃去不是八方的田園蔬菜餃(現為新蔬食水餃),就是義美素食水餃(後來發現是使用棕櫚油!),沒什麼變化。看到蔬香世家的官網上,列出六種口味的水餃,我已食指大動!

水餃

我吃水餃習慣先不沾醬吃吃看,蔬香世家的水餃本身已有調味,不沾醬也滿好吃的。有幾款水餃使用Omnipork新豬肉(植物肉),口味完勝連鎖水餃店!(我覺得連鎖店的新豬肉水餃沒什麼調味,我都要沾很多沾醬)若有使用香菇素蠔油或是百頁豆腐等豆製品,皆是使用非基因改造!我喜歡以下這五種口味,如果硬要排列的話,黑松露野菇、印度咖哩和翡翠松子,這三個口味大概是前三!

蔬香世家素食養生水餃
蔬香世家_黑松露野菇餃

黑松露野菇餃(使用Omnipork新豬肉)

餃皮加入天然的甜菜根,因此有點褐紅色,不要想太多不是餃皮加入黑松露XD
咬開水餃,內餡先是撲來一股松露香味,原來使用的是來自義大利著名松露產區阿西西(Assisi)的松露品牌PASSERI TARTUFI;再來吃到的是杏鮑菇和柳松菇的Q彈。

蔬香世家_印度咖哩餃

印度咖哩餃(使用Omnipork新豬肉)

餃皮加入南瓜,呈現淡淡的黃色。每顆水餃都可以吃到完整的鷹嘴豆,咬開餃皮就可以聞到咖哩香。不是向外衝的那種咖哩味,而是慢慢溢出的咖哩香味。用的是Laxmi拉絲米印度宮廷配方咖哩粉,微微辣。

用電鍋蒸冷凍水餃
用電鍋蒸冷凍水餃

翡翠松子水餃

綠色餃皮加入蔬菜汁,超喜歡這個天然綠!

其實我不太喜歡湯麵裡有長長的青江菜,但像這樣切段包入水餃,反而接受度大增。包入松子非常搭,還有豆皮、木耳、薑末和金針菇,水餃皮還加入蔬菜汁,蔬菜滿滿滿!家裡如果有小孩不喜歡吃青江菜(如我),給他們吃這個口味的水餃試試看!

用電鍋蒸冷凍水餃

香菇高麗菜水餃(使用Omnipork新豬肉)

喜歡香菇的人應該會很愛這款!

自從今年收到兩大包段木香菇後,一般香菇對我來說味道都偏淡,好像沒那麼足。雖然不可能用段木香菇當內餡,因為這成本超高,水餃單價也一定爆,但這顆水餃一口咬下就有滿滿的香菇味!鮮香菇與乾香菇混搭,香菇味有出來而且偏濃郁。

以上是使用電鍋蒸水餃的方式烹飪,推薦你看:用電鍋蒸冷凍水餃超方便 一次就上手!

塔香菇菇餃

包入非基改百頁豆腐,整個超有飽足感。九層塔加杏鮑菇,三杯味很足,完全不用加任何調味!
這個我搭配偽泰式酸辣湯,做成酸辣湯菇菇餃,酸酸辣辣又有三杯味,不違和。

偽泰式蔬食酸辣湯餃
蔬香世家_塔香菇菇餃

餛飩

更吸引我的是餛飩!!

我以前超愛吃餛飩、喝餛飩湯,雖然也曾到素食餐廳點過餛飩湯,但總是有一種素味,不是很喜歡。好在這兩種蔬食餛飩沒有那種素味!

蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

塔香餛飩(使用Omnipork新豬肉)

與塔香菇菇餃的內餡與調味不同,打開冷凍包就聞得到九層塔香椿味!拿來做紅油炒手,很涮嘴。

冷凍餛飩的煮法比水餃快速,只需要十分鐘!紅油炒手的作法可以參考這裡

蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩
蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

芋香餛飩(使用Omnipork新豬肉)

芋頭給的超實在,每一口都吃的到鬆軟綿密的芋頭。因為有芋頭,所以煮的時間比塔香餛飩要多一點,我是兩個口味分開煮得,如果混煮需要注意熟度。

餛飩湯也只需要十分鐘,作法可參考這裡

蔬食餛飩湯_蔬香世家芋香餛飩
蔬食餛飩湯_蔬香世家芋香餛飩

湯品

湯品冷凍包是一人份大小,要煮的前一天晚上,我會先從冷凍庫拿出,放在冷藏,隔天中午之前就已退冰。放入電鍋,外鍋一杯水;或是倒入湯鍋中,加熱一下,再加入冬粉就可以當一餐啦!上個禮拜宜蘭氣溫一度降到不需要電風扇,仍然涼快到我覺得有點冷,喝這個湯真的好舒服!

佛跳牆

料很多,湯頭很鮮甜,芋頭、栗子鬆軟綿密,最喜歡裡頭的筍絲和香椿排骨酥!好好吃啊~過去我很少嘗試冷凍湯品,每年年菜也都是在家與媽媽一起準備,但若蔬香世家有年菜佛跳牆,我一定會訂購!

蔬香世家素食養生水餃_純素佛跳牆
蔬香世家素食養生水餃_純素佛跳牆

蔘鬚蕈菇湯

相較於佛跳牆,蔘鬚蕈菇湯的湯頭偏清淡,有人蔘鬚、黃䰇、當歸,帶點微微的中藥味,有在進補的感覺 😀 特別要強調湯裡的香菇,咬下去整個迸發香菇味!超喜歡!

蔬香世家素食養生水餃_蔘鬚蕈菇湯
蔬香世家素食養生水餃_蔘鬚蕈菇湯

店家資訊

蔬香世家素食養生水餃

於台南永康經營素食水餃餐館,後來受2016年2月6日地震,維冠大樓倒塌的影響,開始轉做冷凍宅配。
2017年獲得蘋果日報舉辦的網購年菜評比,素食類第二名。

  • 營業時間:週一至週五9:00-18:00
  • 訂購:
  • FB:蔬香世家素食養生水餃館
  • 素食分類:Vegan/ 純素
  • Juanita 建議:
    • 水餃和餛飩已有調味,可以先不沾醬試試看。
    • 如果你跟我一樣是家中少數的蔬食者,就用蔬食水餃餛飩把冷凍庫冰好冰滿,讓家人想冰肉食都無法哈哈!
    • 水餃與餛飩是用夾鏈袋包裝,用水沖一下晾乾,拿來裝菜、裝餅乾、裝種子真的超方便!
蔬香世家素食養生水餃

左邊是我今年留種的香菜種籽 右邊是我今年種出來的少量毛豆 剛從冰箱拿出來

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