五月宜蘭遊樂場疫情爆發當天，剛好收到蔬香世家的蔬食水餃、餛飩與湯品，成為了我的防疫物資！這段期間正好能在家嘗試不同的烹飪方式，搭配自家菜園與在地小農的蔬菜，變化出幾種快速上桌的懶人料理。
*此篇與蔬香世家素食養生水餃合作。蔬香世家曾獲得蘋果日報舉辦的網購年菜評比，素食類第二名。
因為我家只有我一個人是vegan，剛開始不吃肉的時候，我吃水餃的次數大幅降低，吃來吃去不是八方的田園蔬菜餃（現為新蔬食水餃），就是義美素食水餃（後來發現是使用棕櫚油！），沒什麼變化。看到蔬香世家的官網上，列出六種口味的水餃，我已食指大動！
水餃
我吃水餃習慣先不沾醬吃吃看，蔬香世家的水餃本身已有調味，不沾醬也滿好吃的。有幾款水餃使用Omnipork新豬肉（植物肉），口味完勝連鎖水餃店！（我覺得連鎖店的新豬肉水餃沒什麼調味，我都要沾很多沾醬）若有使用香菇素蠔油或是百頁豆腐等豆製品，皆是使用非基因改造！我喜歡以下這五種口味，如果硬要排列的話，黑松露野菇、印度咖哩和翡翠松子，這三個口味大概是前三！
黑松露野菇餃（使用Omnipork新豬肉）
餃皮加入天然的甜菜根，因此有點褐紅色，不要想太多不是餃皮加入黑松露XD
咬開水餃，內餡先是撲來一股松露香味，原來使用的是來自義大利著名松露產區阿西西（Assisi）的松露品牌PASSERI TARTUFI；再來吃到的是杏鮑菇和柳松菇的Q彈。
印度咖哩餃（使用Omnipork新豬肉）
餃皮加入南瓜，呈現淡淡的黃色。每顆水餃都可以吃到完整的鷹嘴豆，咬開餃皮就可以聞到咖哩香。不是向外衝的那種咖哩味，而是慢慢溢出的咖哩香味。用的是Laxmi拉絲米印度宮廷配方咖哩粉，微微辣。
翡翠松子水餃
綠色餃皮加入蔬菜汁，超喜歡這個天然綠！
其實我不太喜歡湯麵裡有長長的青江菜，但像這樣切段包入水餃，反而接受度大增。包入松子非常搭，還有豆皮、木耳、薑末和金針菇，水餃皮還加入蔬菜汁，蔬菜滿滿滿！家裡如果有小孩不喜歡吃青江菜（如我），給他們吃這個口味的水餃試試看！
香菇高麗菜水餃（使用Omnipork新豬肉）
喜歡香菇的人應該會很愛這款！
自從今年收到兩大包段木香菇後，一般香菇對我來說味道都偏淡，好像沒那麼足。雖然不可能用段木香菇當內餡，因為這成本超高，水餃單價也一定爆，但這顆水餃一口咬下就有滿滿的香菇味！鮮香菇與乾香菇混搭，香菇味有出來而且偏濃郁。
以上是使用電鍋蒸水餃的方式烹飪，推薦你看：用電鍋蒸冷凍水餃超方便 一次就上手！
塔香菇菇餃
包入非基改百頁豆腐，整個超有飽足感。九層塔加杏鮑菇，三杯味很足，完全不用加任何調味！
這個我搭配偽泰式酸辣湯，做成酸辣湯菇菇餃，酸酸辣辣又有三杯味，不違和。
餛飩
更吸引我的是餛飩！！
我以前超愛吃餛飩、喝餛飩湯，雖然也曾到素食餐廳點過餛飩湯，但總是有一種素味，不是很喜歡。好在這兩種蔬食餛飩沒有那種素味！
芋香餛飩（使用Omnipork新豬肉）
芋頭給的超實在，每一口都吃的到鬆軟綿密的芋頭。因為有芋頭，所以煮的時間比塔香餛飩要多一點，我是兩個口味分開煮得，如果混煮需要注意熟度。
餛飩湯也只需要十分鐘，作法可參考這裡。
湯品
湯品冷凍包是一人份大小，要煮的前一天晚上，我會先從冷凍庫拿出，放在冷藏，隔天中午之前就已退冰。放入電鍋，外鍋一杯水；或是倒入湯鍋中，加熱一下，再加入冬粉就可以當一餐啦！上個禮拜宜蘭氣溫一度降到不需要電風扇，仍然涼快到我覺得有點冷，喝這個湯真的好舒服！
佛跳牆
料很多，湯頭很鮮甜，芋頭、栗子鬆軟綿密，最喜歡裡頭的筍絲和香椿排骨酥！好好吃啊～過去我很少嘗試冷凍湯品，每年年菜也都是在家與媽媽一起準備，但若蔬香世家有年菜佛跳牆，我一定會訂購！
蔘鬚蕈菇湯
相較於佛跳牆，蔘鬚蕈菇湯的湯頭偏清淡，有人蔘鬚、黃䰇、當歸，帶點微微的中藥味，有在進補的感覺 😀 特別要強調湯裡的香菇，咬下去整個迸發香菇味！超喜歡！
店家資訊
蔬香世家素食養生水餃
於台南永康經營素食水餃餐館，後來受2016年2月6日地震，維冠大樓倒塌的影響，開始轉做冷凍宅配。
2017年獲得蘋果日報舉辦的網購年菜評比，素食類第二名。
- 營業時間：週一至週五9:00-18:00
- 訂購：
- 官網：蔬香世家素食養生水餃
- 蝦皮：蔬香世家素食養生水餃館
- LINE：@846pwgph
- 電話：+886-06-207-3378
- FB：蔬香世家素食養生水餃館
- 素食分類：Vegan/ 純素
- Juanita 建議：
- 水餃和餛飩已有調味，可以先不沾醬試試看。
- 如果你跟我一樣是家中少數的蔬食者，就用蔬食水餃餛飩把冷凍庫冰好冰滿，讓家人想冰肉食都無法哈哈！
- 水餃與餛飩是用夾鏈袋包裝，用水沖一下晾乾，拿來裝菜、裝餅乾、裝種子真的超方便！
左邊是我今年留種的香菜種籽 右邊是我今年種出來的少量毛豆 剛從冰箱拿出來
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