前陣子在嘟嘟配每週的訂菜菜單中,看到「巴西菠菜」,勾起了我的好奇心。既沒看過也沒吃過巴西菠菜,勢必要點一份回家煮煮看!

巴西菠菜葉片摸起來有點像皇宮菜,但比較多皺褶,也比較厚。網路上的中文資訊不多,有人稱其為木耳菜,也有人說皇宮菜才是木耳菜,我覺得就視覺而言,巴西菠菜比較像木耳耶!綠色的木耳!

嘟嘟配_巴西菠菜 Brazilian spinach

巴西菠菜可種植於熱帶與亞熱帶地區,英文為Brazilian spinach,又稱為sissoo spinach或poor man’s spinach(窮人的菠菜)。巴西菠菜在長時間日照且潮濕的環境下,長得益發強壯(參考Plant Brazilian Spinach for a Sub-Tropical Edible Groundcover),對於土壤酸鹼忍受度也比較大。可以做為覆蓋地皮的植披,又可以被人類食用!(參考Wikipedia: Sissoo spinach

目前看到比較多是炒蛋或煮成青菜蛋花湯,但我不吃蛋,就用我家傳統的方式炒他!

嘟嘟配_巴西菠菜 Brazilian spinach

時間

20分鐘(含10分鐘挑菜,我是不挑菜的,但我媽都會堅持要挑XD)

食材

  • 巴西菠菜、紅蘿蔔、木耳
  • 薑、蒜頭
  • 麻油、鹽巴

作法

  • 將麻油倒入鍋中,放入薑與蒜末
  • 放入巴西菠菜、紅蘿蔔、木耳拌炒
  • 加入適量的水,蓋上鍋蓋悶煮,煮至你喜歡的硬度(需比一般的葉菜悶煮多一點的時間)
  • 撒上鹽巴,起鍋!

開吃

嘟嘟配_巴西菠菜 Brazilian spinach

想說比較一下木耳和巴西菠菜的脆度,所以把木耳加入一起炒。果然吃起來有像木耳,脆脆的,嚼完有回甘的甜味!雖然摸起來像皇宮菜,但吃起來沒有稠稠的口感。後來要再跟嘟嘟配買,發現菜單上沒有這一項了~希望嘟嘟配以後還有巴西菠菜,下次想試試看用他來煮湯!

嘟嘟配_巴西菠菜 Brazilian spinach

好像比較像川耳齁~

因為巴西菠菜含有大量草酸鹽,建議一定要煮過後再吃。Wiki提到巴西人會將此菜放入沙拉中,拌入油、醋等醬料後生吃。嗯……還是煮過再吃比較安心啦!

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