前陣子在嘟嘟配每週的訂菜菜單中，看到「巴西菠菜」，勾起了我的好奇心。既沒看過也沒吃過巴西菠菜，勢必要點一份回家煮煮看！
巴西菠菜葉片摸起來有點像皇宮菜，但比較多皺褶，也比較厚。網路上的中文資訊不多，有人稱其為木耳菜，也有人說皇宮菜才是木耳菜，我覺得就視覺而言，巴西菠菜比較像木耳耶！綠色的木耳！
巴西菠菜可種植於熱帶與亞熱帶地區，英文為Brazilian spinach，又稱為sissoo spinach或poor man’s spinach（窮人的菠菜）。巴西菠菜在長時間日照且潮濕的環境下，長得益發強壯（參考Plant Brazilian Spinach for a Sub-Tropical Edible Groundcover），對於土壤酸鹼忍受度也比較大。可以做為覆蓋地皮的植披，又可以被人類食用！（參考Wikipedia: Sissoo spinach）
目前看到比較多是炒蛋或煮成青菜蛋花湯，但我不吃蛋，就用我家傳統的方式炒他！
時間
20分鐘（含10分鐘挑菜，我是不挑菜的，但我媽都會堅持要挑XD）
食材
- 巴西菠菜、紅蘿蔔、木耳
- 薑、蒜頭
- 麻油、鹽巴
作法
- 將麻油倒入鍋中，放入薑與蒜末
- 放入巴西菠菜、紅蘿蔔、木耳拌炒
- 加入適量的水，蓋上鍋蓋悶煮，煮至你喜歡的硬度（需比一般的葉菜悶煮多一點的時間）
- 撒上鹽巴，起鍋！
開吃
想說比較一下木耳和巴西菠菜的脆度，所以把木耳加入一起炒。果然吃起來有像木耳，脆脆的，嚼完有回甘的甜味！雖然摸起來像皇宮菜，但吃起來沒有稠稠的口感。後來要再跟嘟嘟配買，發現菜單上沒有這一項了～希望嘟嘟配以後還有巴西菠菜，下次想試試看用他來煮湯！
好像比較像川耳齁～
因為巴西菠菜含有大量草酸鹽，建議一定要煮過後再吃。Wiki提到巴西人會將此菜放入沙拉中，拌入油、醋等醬料後生吃。嗯……還是煮過再吃比較安心啦！
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