以前我媽都會在市場買一盒一盒包好的餛飩,回家直接下湯。自從我開始不吃肉後,好像就沒買過了!成為vegan之前,我超級喜歡吃餛飩湯啊!那個芹菜末加上油蔥,撒上胡椒粉,呼嚕嚕就可以吃掉一碗!

去年心血來潮買了餛飩皮,寫了這篇《第一次包餛飩就上手!自製粉嫩系純素餡料超簡單!》之後,就再也沒親手包過餛飩了XD

最近收到了冷凍餛飩,於是做了餛飩湯、紅油炒手,發現竟然比煮水餃還要快速欸!

蔬食餛飩湯_蔬香世家芋香餛飩

餛飩湯

時間

10分鐘以內

食材

  • 冷凍餛飩
  • 鹽巴、麻油、芹菜、胡椒粉

作法

  • 餛飩拿出來,不需要解凍。
  • 將水煮滾後放入餛飩(鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分)。
  • 把芹菜切碎備用。
  • 待餛飩浮起後,加入鹽巴。
  • 將餛飩與湯舀至碗中,滴入麻油、撒上芹菜珠、胡椒粉,就可以上桌啦!是不是超簡單!

建議

  • 也可將地瓜葉、小白菜等葉菜類放進去,與餛飩一起煮。

開吃

蔬食餛飩湯_蔬香世家芋香餛飩

那個麻油滴下去就超香

蔬食餛飩湯_蔬香世家芋香餛飩

綿密芋頭+mnipork新豬肉

紅油炒手

時間

10分鐘以內

食材

  • 冷凍餛飩
  • 醬油、麻油、辣油、白芝麻、地瓜葉
蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

作法

  • 餛飩拿出來,不需要解凍。
  • 將水煮滾後放入餛飩(鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分)。
  • 可同時放入地瓜葉。
  • 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
  • 待餛飩浮起後,將餛飩與地瓜葉撈起瀝乾放入盤中。
  • 將醬料到入盤中,與餛飩、地瓜葉攪拌,就可以上桌啦!是不是超簡單!

開吃

蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

要這樣夾著餛飩 需要一點功力XD

蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

把醬汁吸飽吸滿的塔香餛飩

蔬食紅油炒手_蔬香世家塔香餛飩

電鍋版紅油炒手

時間

10-15分鐘

食材

  • 冷凍餛飩
  • 醬油、麻油、辣油、白芝麻、剝皮辣椒

作法

  • 餛飩拿出來,不需要解凍。
  • 將盤底抹一層薄薄的油,把餛飩放入。
  • 電鍋外鍋放半杯水(大同電鍋量杯)。
電鍋蒸冷凍餛飩

先在盤中放入油 用餛飩抹開

電鍋蒸冷凍餛飩

超快就蒸好了

  • 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
  • 待電鍋跳起後,將醬汁淋上餛飩,撒上芝麻,放上剝皮辣椒,就可以上桌啦!
  • 這個方式蒸出來的餛飩皮會比水煮的硬,也可在盤中放一些水再蒸。

開吃

電鍋蒸冷凍餛飩

把醬料淋上就可以吃啦

電鍋蒸冷凍餛飩

邊邊的皮稍硬

沒想到冷凍餛飩下鍋或用電鍋可以這麼快速!

冷凍庫常備一包餛飩,隨時來碗紅油炒手吧!

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