以前我媽都會在市場買一盒一盒包好的餛飩，回家直接下湯。自從我開始不吃肉後，好像就沒買過了！成為vegan之前，我超級喜歡吃餛飩湯啊！那個芹菜末加上油蔥，撒上胡椒粉，呼嚕嚕就可以吃掉一碗！

去年心血來潮買了餛飩皮，寫了這篇《第一次包餛飩就上手！自製粉嫩系純素餡料超簡單！》之後，就再也沒親手包過餛飩了XD

最近收到了冷凍餛飩，於是做了餛飩湯、紅油炒手，發現竟然比煮水餃還要快速欸！

餛飩湯

時間

10分鐘以內

食材

• 冷凍餛飩
• 鹽巴、麻油、芹菜、胡椒粉

作法

• 餛飩拿出來，不需要解凍。
• 將水煮滾後放入餛飩（鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分）。
• 把芹菜切碎備用。
• 待餛飩浮起後，加入鹽巴。
• 將餛飩與湯舀至碗中，滴入麻油、撒上芹菜珠、胡椒粉，就可以上桌啦！是不是超簡單！

建議

• 也可將地瓜葉、小白菜等葉菜類放進去，與餛飩一起煮。

開吃

紅油炒手

時間

10分鐘以內

食材

• 冷凍餛飩
• 醬油、麻油、辣油、白芝麻、地瓜葉

作法

• 餛飩拿出來，不需要解凍。
• 將水煮滾後放入餛飩（鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分）。
• 可同時放入地瓜葉。
• 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
• 待餛飩浮起後，將餛飩與地瓜葉撈起瀝乾放入盤中。
• 將醬料到入盤中，與餛飩、地瓜葉攪拌，就可以上桌啦！是不是超簡單！

開吃

電鍋版紅油炒手

時間

10-15分鐘

食材

• 冷凍餛飩
• 醬油、麻油、辣油、白芝麻、剝皮辣椒

作法

• 餛飩拿出來，不需要解凍。
• 將盤底抹一層薄薄的油，把餛飩放入。
• 電鍋外鍋放半杯水（大同電鍋量杯）。

• 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
• 待電鍋跳起後，將醬汁淋上餛飩，撒上芝麻，放上剝皮辣椒，就可以上桌啦！
• 這個方式蒸出來的餛飩皮會比水煮的硬，也可在盤中放一些水再蒸。

開吃

沒想到冷凍餛飩下鍋或用電鍋可以這麼快速！

冷凍庫常備一包餛飩，隨時來碗紅油炒手吧！

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