用電鍋蒸冷凍水餃超方便　一次就上手！

我是一個超愛用電鍋的人，特別是大同電鍋！
食物放下去，就可以去做自己的事了，不用在旁邊顧。現在天氣越來越熱，我家廚房剛好在西曬區，加上做菜時的熱氣，真的很難在廚房久待欸！所以有電鍋真的很重要！

最近拿到冷凍水餃，就在思考如何用電鍋蒸冷凍水餃呢？看來看去看到這篇最實用，我稍微更改了一下方式，也是一次就上手啦！

時間

20分鐘以內（電鍋時間）

食材

• 冷凍水餃
• 醬油、麻油、紫蘇、九層塔、巴西里（義大利香芹，在這篇文章有出現過）

作法

• 水餃拿出來，不需要解凍。
• 使用蒸籠布（之前釀康普茶時，使用到的棉布），放一片在蒸架上。
  我有先把蒸布打溼，然後直接把水餃擺上去。記得不要擺得太近，避免蒸熟後水餃皮黏在一起。
  或也可在盤子上抹油，代替蒸籠布，抹油可避免水餃皮黏住盤子。（參考Robert Coffee，這篇「蒸水餃」）

• 蒸架下方放一個碗架高，倒入一杯水（大同電鍋量杯）。按下蒸煮鍵！
• 準備醬料
  • 自家菜園的紫蘇、九層塔、巴西里，洗淨後切碎。
  • 加入醬油、麻油，攪拌一下。

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• 大約15分鐘跳停。跳停後可打開鍋蓋讓蒸氣跑出來一些，再蓋上鍋蓋悶熟約5分鐘。
• 燈稜！蒸好了！

• 將水餃取出擺入盤中。
  蒸布上的水餃很好取下，這幾個拿下來都沒有破掉喔～

開吃！

注意

• 水餃擺放時要預留空間，因為蒸熟之後，水餃會膨脹喔！

在家遠端工作、下班回到家、假日懶得下廚也懶得出門，電鍋就是萬能的好朋友啦！

水餃也是！！超快超方便，冷凍庫一定要隨時常備一包水餃的啊！

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