大概是從2018年的種子生活節開始，我在網路上連來連去，發現了水花園有機農夫市集，一路連到綠媒體Green Media和綠色餐飲指南Green Dining Guide。從那個時候我就開始追蹤他們，到去年我也加入了綠色餐飲指南（Green Dining Guide, GDG），從他們變成我們，變成東區總召，負責宜花東三縣，因而更了解什麼是綠色餐飲指南，也常常被夥伴們和宣言行動店家感動到！
綠食宣言旗
你是不是曾經看過這面旗子？
可能是在哪間餐廳、哪個市集或是哪間選物店，看過這面旗子吧？
這是綠色餐飲指南GDG的綠食宣言旗，旗子上的六項宣言，分別是指：
1. 優先採購有機友善*食材
鼓勵更多農友採用友善環境的耕種方式來生產品質更高的農產品，同時照顧環境、土壤與水源。（*友善指的是不使用農藥、化肥、除草劑的耕作方式！）
2. 優先採用當地當令食材
使用當地與當令的食材能夠降低食物碳里程，並提高食材新鮮度與營養，同時提高本地農民收入。
3. 遵循永續生態及海洋原則
不使用保育類動物為食材，並鼓勵餐廳盡可能使用永續海洋之食材，照顧海洋及環境生態。
4. 減少添加物使用
於料理中減少化學添加物，注重天然食材與健康飲食。
5. 提供蔬食選項的料理
餐廳至少提供一道全蔬食的料理。
6. 減少資源耗損與浪費
盡可能全食料理、減少廚餘、節能節水，並減少使用一次性耗品。
我們一定會親訪店家 這是我在台東邀請惣在生活 加入綠食宣言行動店家！
（Photo credit to 惣在生活）
什麼是綠色餐飲指南（Green Dining Guide, GDG）
綠色餐飲指南將符合綠食宣言的店家聚集在一起，一方面協助業者成立、轉型、升級、認證為綠食宣言行動店家，一方面提供消費者綠色餐飲評鑑、綠色飲食生活資訊等。
我覺得綠色餐飲指南，就像是綠食宣言行動店家的英雄聯盟，透過彼此的串聯，凝聚力量，不再單打獨鬥。GDG也是店家與消費者的橋樑，讓消費者能夠更認識店家，也能在GDG的網站上，快速的找到綠食宣言行動店家，消費者能以實際的消費支持店家！像我去不同縣市旅行，就會先上去看GDG的地圖，找找那個縣市的綠食宣言店家，去消費、去吃一頓！
今年綠色餐飲指南擴大招募，招募綠食宣言行動店家的對象，從過往的餐飲業，擴大至無包裝商店、天然選物店（生鮮、飲食良品等）、友善書店（含餐飲或小農選物之複合式經營）、旅宿業、有機通路等多元的經營型態。
綠色生活地圖！圖片來自綠媒體官網
透過吃的飲食與環境的社會運動
當我們到綠食宣言店家用餐或購物，等於支持了這些店家把關並採購有機、友善食材，同時我們也照顧到用有機或友善農法耕種的農夫，也因此透過農夫照顧了我們的環境和生態。
因為我自己用自然農法種菜，也親眼看過受傷的土地，能夠體會農夫為了照顧土地，付出的時間與成本；也能了解為何有機或友善農作的產量會不穩、售價較高，所以很感動這些店家，優先採用有機或友善食材。其實這是一連串環環相扣的行為，我們能透過吃，來支持這個循環，照顧自己、也照顧地球！在今天綠一點的網站上，也新增了一個標籤，是今天綠一點吃GDG綠色餐飲指南，分享我去過的綠食宣言行動店家喲！
無論你是消費者、店家還是農夫，這場飲食與環境的社會運動，需要每一個你的參與！
邀請你到這篇 IG 或 FB 留言，推薦給我們──你心目中的「綠食宣言行動店家」名單！全台灣都可以，沒有實體店面也可以，雖然我只負責宜花東，但若你很想讓我去親訪你或你心愛的店家，也開放趁機告白哦哈哈🤣🤣🤣
IG 和 FB 也同步舉辦綠食抽獎活動，邀請你一起來推薦分享！
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