花蓮｜讓朋友各展所長的餐廳－青田の蔬食

去年在滂沱大雨中，從鯉魚潭騎回花蓮市，全身已經濕透。
尋找著素食餐廳，踏進青田の蔬食，吃了一碗湯餃，一股暖流流竄身體。那時候還是蛋奶素的我，一連吃了三個蛋糕XD

離開花蓮前，又來到青田蔬食吃了一次湯餃！

店長說，她與先生已移居花蓮許多年，當時希望能夠讓更多人可以接受蔬食，因此與志同道合的朋友，共同創立這家餐廳。從外場到廚房，大家各司其職。店長自己對於烹飪十分有興趣，所以負責內場，並盡量以原形食物呈現，減少加工產品。
餐廳裡的工業風裝潢、二樓的乾燥花布置等，也是集結了年輕朋友的巧思。由年輕人設計、執行整間兩層樓的室內風格，連乾燥花也是由其中一位年輕朋友自己做的，讓他們能夠在這間店發揮並展現他們的熱情與專長。

最喜歡青田の蔬食的水餃，今年再次來這，已經成為vegan純素的我，這才發現菜單上標示養生藥膳湯餃是奶素！但店長說，湯餃裡唯一的奶素製品是素羊肉，雖然菜單上有標示素食類別，吃全素還是可以在點單食告知店員，會就可客製化的部分調整為純素。

去年也有點蔬菜堅果抓餅以及套餐（已忘了去年點了什麼餐點的套餐），套餐的份量很多，有沙拉、甜點和湯品。

青田給的青菜份量都還滿大方的，招牌乾拌麵也有燙青菜和小菜。

炸豆腐的皮衣，吃起來十分Q彈，有像以前吃的雞排裹粉，也有點像宜蘭糕渣的外皮，我很喜歡。

可惜青田的蛋糕都是蛋奶素的甜點，所以今年來到這裡，都無法吃啦！

還好今年我在花蓮，發現了藍帶廚娘的vegan純素甜點－JunoiBaking 茱諾烘焙。

據說青田也會不定時出現隱藏餐點，像是披薩、刈包、壽司、油飯等，都會分享在LINE群組中。歡迎私訊青田の蔬食的臉書粉專，詢問他們的LINE群組吧！

餐廳資訊

• 餐廳名稱：青田の蔬食
• 餐廳地址：970花蓮縣花蓮市建國路258號
• 營業時間：
  • 週四至週二11:00-14:00 & 17:00-19:45
  • 週三公休
• 訂位：
  • 打電話或FB訂位
  • Tel：+886-03-836-2210
  • FB：青田の蔬食
• 素食分類：蛋奶素、純素、vegan
• 菜單：2020.06.29 菜單
• 平均消費價格：NT99（低消）
• 用餐氣氛：
  • 友善單人用餐
  • 適合2~4人聚餐
  • 氣氛佳，適合公司聚餐或客戶應酬
  • 時間限制90分鐘
• Nita建議：
  • 友善自備餐盒
  • 很喜歡青田的湯餃（vegan記得去素羊肉）
  • 青田隱藏菜單都在LINE群組中，可以私訊青田臉書粉專詢問