住在花蓮的樸門同學，推薦了幾家我還沒吃過的蔬食餐廳，很猶豫要吃哪家啊！
後來收到夏太熱Summer Too Hot Pizza回覆我私訊詢問是否有vegan餐點，就決定趁著工作空檔，到這間美國人開的柴燒蔬食披薩店一探究竟！
夏太熱Summer Too Hot Pizza
烤箱開啟了對話
夏太熱的位置在中美路與松園街交叉口附近，松園街就是前往松園別館必經之路，但我從花蓮市騎車經過這裡好幾次，都沒發現夏太熱啊！（其實是自己出發前功課沒做好啦！）
這天披薩的義式、墨西哥、埃及等口味都可以做成vegan，光想到將埃及（hummus）放入披薩中，就覺得應該會很好吃！跟老闆Terry點了hummus pizza，一邊觀察店外的那個烤箱，一邊跟Terry聊天。
原本都是用外頭那個烤箱，放入木頭柴燒烤出披薩的，準備一次柴燒烤爐，需要事前先花兩小時準備。可惜受到疫情的影響，生意受到很大的衝擊，來客數量比較不穩定，所以目前的披薩是用電子烤箱烤的。
沒吃到柴燒味是有一點可惜，但我對那個烤箱其實更有興趣！看了一下烤箱，旋即問他這是不是XXX？Terry很驚訝的問我怎麼知道？這裡就不暴雷啦！因為在樸門永續設計課程當中，老師有講過並示範過這個，雖然我還沒有動手做做看，但看了那個構造，心裡的猜測就這麼蹦出來了。
Terry從美國來到台灣約20年，大部分的時間都定居在花蓮。夏太熱披薩固定在此販賣之前，他騎著機車，帶著自己設計的烤箱，在全台灣一邊旅行，一邊賣披薩！現在店裡的烤箱不是當時那台，定居花蓮後，當時那台不適合使用，他便重新設計打造目前這台烤箱。
自磨麥子酸種披薩
聊著聊著，Terry問我想要披薩軟一點還是脆一點？
我喜歡脆一點的薄片披薩，而夏太熱的披薩餅，吃起來跟外面的不太一樣，帶著一點點酸的味道，是酸種麵團的香味，這是我第一次吃到用酸種麵團做的披薩欸！好喜歡！
照片中的罐子裡 裝著Terry的發酵蔬菜醬料
Terry在揉麵團做披薩時，我眼尖的發現麵團不是全白的，看起來是有加入部分全麥麵粉。他說他加入的不是外購的全麥麵粉，而是自己從完整麥粒磨出的全麥麵粉，一次只會磨適當的量，以確保麵粉是新鮮的。
Hummus的味道在披薩上相對較淡，所以酸種味比較吃得出來。桌上放了橄欖油、巴薩米克醋、鹽巴等醬料，可以依自己的口味調整添加。桌上那瓶橘紅色的，是他以紅椒、洋蔥、魔鬼椒等做出的發酵醬料，味道很不錯，但對我來說是滿辣的哈哈哈哈哈XD我趕快加了巴薩米克醋，以酸味平衡辣感再吃掉，不然把人家醬料倒出來沒吃完，很浪費啊！
推薦加橄欖和發酵茴香 這個風味我好喜歡
吃完一個小的披薩，意猶未盡，再點了一個義式紅醬加橄欖，Terry幫我放上他自製的發酵茴香在上面，烤起來非常好吃！一口咬下，沒有爆衝的茴香味，而是茴香溫和隱約的味道，搭上黑橄欖的甜味，非常過癮！要不是接下來還有行程，我好想再點一個披薩啊！
你想要什麼樣的生活？
Terry沒有上過樸門課，但對permaculture很有興趣。
除了親自動手做烤箱、收集樹枝木頭，Terry也以蚯蚓堆肥的方式處理餐廳裡的廚餘（他還分享堆肥完成的有機質給我，但我還有行程就沒拿啦），並用堆肥後的有機質種植迷迭香（長超好）。
收集在地資源 循環利用種出的迷迭香好茂盛
他也跟我分享發酵蔬菜的方法，並分享他設計的不插電腳踏車磨麥機和腳踏車果汁機！在大地旅人樸門永續設計課程中，老師說食物的保存，像是醃漬、發酵、日曬等都很重要，老師也有分享不插電的腳踏車果汁機設計。Terry將這些智慧，應用在夏太熱餐廳的日常中！
雖然夏太熱店面不是特別顯眼，內用位子也不多，但這裡有許多循環利用的綠色環保實踐。也許在很多人眼中，夏太熱不是一間裝潢精美的餐廳，我卻更喜歡這樣的小店，有友善環境的巧思，也能與老闆近距離的對話。
踏進這裡，跟Terry聊著天，從柴燒烤箱、發酵蔬菜，到他為什麼離開美國來到台灣。看著他的手做料理和那些不需依靠電力的設計，或許這樣的生活不是大富大貴，卻滿足自在。
我不禁想到自己目前的生活，20年後會是什麼樣子呢？
至於為什麼店名叫做夏太熱？歡迎去吃披薩的時候，跟他聊聊天、問問他囉 😉
店家資訊
- 店家名稱：夏太熱Pizza
- 店家地址：970 花蓮縣花蓮市中美路1號（松園別館附近）
交通方式：建議騎車或開車前往＞＞＞花蓮租汽車(限時58折優惠)｜租機車(限時9折優惠) - 營業時間：
- 週三至週日12:00-19:00
- 週一、二公休
- 電話：+886-0955-886-348
- FB：夏太熱Pizza
- IG：@summertoohot
- 素食分類：Vegan/ 純素/ 蛋奶素
- 平均消費價格：NT120
- 用餐氣氛：
- 友善單人用餐
- 適合2~4人朋友聚會
- 可以跟老闆聊天，老闆會說中文
- 黃妮達 Juanita 建議：
- 一個人吃一個小披薩真的會不夠！建議點兩個不同口味的披薩！
- 推薦加橄欖和發酵茴香，很搭很好吃！
- 如果是純素者，建議提前告知老闆喔！
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