花蓮｜火車站附近的義大利正念飲食餐廳－众蔬食咖啡店 People's Cafe

上個月在花蓮上課，剛好住在花蓮後火車站附近，趁機尋覓一下附近的蔬食餐廳。我心裡名單上的義大利餐廳众蔬食也在這區，但我上課是週三週四，這兩天恰巧是众蔬食休息日，於是我多停留一個晚上，為的是週五中午可以踏入众蔬食感受一下何謂正念飲食。

众蔬食咖啡店 People’s Cafe
店家資訊

众蔬食咖啡店 People’s Cafe

自從一對香港姊妹與妹妹的義大利先生接手众蔬食後，众蔬食3.0由義大利主廚提供義式料理。原本在香港經營有機店的姊妹，來到台灣，也盡可能選擇有機的食材來料理。當時就是看到這則店家貼文，令我心動的想來這裡吃吃看！

當天11:30營業時間一到，我準時出現在餐廳門口。店裡莫蘭迪綠牆面，典雅的橘黃燈光照映在桌上的鮮花，立刻給人一股沉穩恬靜的感覺。

菜單上的主餐都有奶素與全素的選擇，甚至連甜點都有蛋奶素和全素可選，當我看到千層麵有全素選項，開心地決定要選他！可惜老闆娘Joanna說吃全素的客人不多，所以平常他們沒有準備，如果要全素的千層麵、焗烤飯和甜點，需要提前至少三天跟他們預約。於是我點了全素的蘑菇義式燉飯和一杯鮮檸薑特調，燉飯使用台灣米，可選擇米心的軟硬度；既然是義大利主廚，我當然是選擇保留米心的硬度。

等待餐點的同時，和Joanna聊起什麼是正念飲食。除了我們在吃的當下，對待食物的態度與念頭外，主廚在烹飪的過程中，若是以正念去料理，該餐點的能量便會有所不同，因為主廚的正念能量可以影響到食物。但我想，除了料理人與用餐者，耕作的農人用什麼樣的農法對待這個作物，也有極大的影響！

我的燉飯上桌，迫不及待嚐了一口，欸有點鹹！也許是鹽巴沒有攪散，再嚐一口，發現越吃越鹹，我灌了好幾杯水！與老闆娘反應後，她去問了主廚，主廚說這跟大前天（週二）是同一批的燉飯，那天吃的客人都沒有反應很鹹，所以應該是正常沒問題的。

收到這個答覆其實有點錯愕，居然這麼誠實地告知這是大前天的飯XD雖然其他客人沒有反應很鹹，但我真的無法將這麼鹹的飯塞進去肚子裡，而且燉飯的飯量非常多（沒有點加大），我盡可能邊喝水邊吃，最後剩下大約三分之一，盛裝到自備的餐盒，帶回宜蘭做堆肥。也許我平常吃的比較清淡，後來也有網友跟我說，每次去众蔬食的鹹度都不太一定，後期有越做越鹹，特別是千層麵，點餐時需要先跟他們說一聲！