大家有發現原本在羅東夜市純素地圖的心名食堂,被我悄悄的移走了嗎?
什麼?你還沒看過羅東夜市純素地圖?那快點收藏起來吧 :DDDDDD

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原本坐落於羅東夜市內的心名食堂,在今年6月搬家啦!

現在的地點比較靠近羅東運動公園,很適合在羅運逛逛之後,來心名食堂吃吃飯。但是,是哪道心名食堂的隱藏版美食,需要前幾天就先來電預訂呢?

Overview

為了孩子的教育 舉家來到宜蘭

11年前就來到宜蘭的心名食堂闆娘李菱芳一家,原本在板橋經營素食餐廳,每天有穩定的客源。當初決定來宜蘭,還被各方力勸別去宜蘭,或是建議把小孩放在宜蘭,大人在台北工作。因為宜蘭人口少,且消費力不若台北高。

但為了兩個孩子的教育,菱芳下定決心一定要來到宜蘭定居,而陪伴小孩一起成長的過程,是永遠無法重來,過了就沒了 #像極了愛情。

心名食堂乾淨明亮

自從開始做GoGreenerToday今天綠一點後,在宜蘭我經常遇到為了孩子的教育,從外地回來或搬遷來宜蘭的家庭。而這些為了孩子教育的爸媽,理念都很相似,除了注重孩子學校教育外,也關心地球環境與自然生態。因此,在陪伴孩子成長的過程,也在日常生活中落實減塑、茹素、實踐有機或自然農法等,甚至是從事以此為主的事業或工作。

還好闆娘一家決意要到宜蘭生活,落腳羅東至今,雖然餐廳地點換了三次,但這11年間,也有許多忠實顧客,跟隨著心名食堂。

一間食堂 全家人心血

除了為了孩子教育來到宜蘭,心名食堂的命名,也取自兩位女兒的名字-生智,揚。心名食堂店內明亮的設計與顏色挑選,甚至菜單黑板的繪製、書寫,都是由女兒共同參與設計,並讓女兒自由發揮。

我只去過原本在夜市民權路上的心名食堂以及現址,兩間店給人的感覺都很舒服,整齊明亮大方。闆娘的黑板設計,直接將菜單寫在黑板上,不但方便客人一目瞭然看到菜單,也方便增刪餐點。

大面菜單黑板 方便客人點餐

能夠在心名食堂菜單上出現的餐點,都是經過老闆娘挑剔的味蕾,與老闆精湛的廚藝,不斷的調整、試菜、調整、試菜的try and error,最後找出老闆娘認可的完美比例,才能端上客人餐桌的。就像有些手搖飲料店不讓你去冰一樣,在心名食堂,每道菜都有老闆與闆娘拿捏好的最佳比例食譜。我每次去吃,都盡量挑不同的餐點,因為每道都好好吃,恨不得全部都點過一輪!

大推隱藏餐點 紅燒獅子頭

每次到心名食堂,不是我自己一個人,就是只帶一位朋友一起去,所以都是單點麵或飯類,或是單點一兩盤快炒。第一次到心名食堂,我們點了水餃和闆娘推薦的麻婆豆腐,我和外國vegan朋友吃的津津有味,吃完我朋友還到櫃檯,用他屈指可數的中文跟老闆娘說「讚」!後來帶了香港朋友來,也是必點麻婆豆腐 😛

還有一次我朋友外帶冰鎮豆干給我吃,滷汁超級入味,當宵夜超級可以!當晚超快就吃完那包豆干。

第一次到心名食堂 點的水餃和麻婆豆腐
冰鎮豆干
麻婆豆腐超好吃
三杯杏鮑菇

與心名食堂採訪的這天,我吃了茄汁臭豆腐麵疙瘩,茄汁與臭豆腐的創意搭配,竟然意外好吃!整碗蔬菜滿滿,用蔬菜熬煮的湯汁也被我一飲而盡!

採訪這天我還超幸運得到一顆紅燒獅子頭,因為中午有客人預訂,我剛好吃到一顆。這紅燒獅子頭可是隱藏菜單啊!製作過程耗時許久,所以菜單上是看不到這道料理,要老饕才會知道,而且最好兩天前就預訂。還有遠從高雄來的客人,指名要來心名食堂吃這道紅燒獅子頭。

除了沙嗲素羊肉這道有素羊肉素料外,心名食堂其他餐點都是老闆自己手做,不是買外面的素料加熱料理的,紅燒獅子頭也不例外。炸得酥酥的獅子頭,看外表有點紫色,我一開始還以為是芋頭酥。咬下去外脆內軟,吃的到豆腐與蔬菜,超想再跟老闆要一顆XD這道就是下次跟朋友聚會必預約的料理啦!

茄汁臭豆腐麵疙瘩 冰鎮豆干 紅燒獅子頭
茄汁臭豆腐麵疙瘩
茄汁臭豆腐麵疙瘩 吃到整碗朝天
紅燒獅子頭

被宜蘭的土黏住的一家人

闆娘菱芳說,在宜蘭的這11年,她越來越喜歡在宜蘭的生活。
在台北的確可以賺比較多錢,但在舉目所及盡是高樓大廈的都會區,那樣的生活比較像是工作;在宜蘭能夠貼近大自然,與孩子一起成長探索這個世界,才叫做生活。
也因為這樣,當遊客來到心名食堂,闆娘當起了宜蘭觀光大使,介紹起宜蘭的美、宜蘭的歷史文化,當菱芳說到這的時候,我從她眼裡的光芒,感受到她身為宜蘭住民的驕傲!(因為我這個宜蘭人也會:D)

生活

心名食堂與客人、供應商、郵差等鄰里成為了朋友,採訪這天也看到闆娘與他們話家常。

以純樸自在的心境,沉穩的定力做菜,拿捏火候。以尊敬的心善待每一位來到心名食堂的人,從堅持使用瓷器,不使用美耐皿,到消費者需將碗筷與衛生紙分開放置收回櫃台等,我看見心名食堂在小細節的用心,也才理解他們希望透過這樣的潛移默化,告訴民眾珍惜與尊重盤中飧。

我想無論是一間店,或是一個人,都是一個與外界接觸的獨立個體,應與人為善,與動物為善,與環境為善。

Be kind.

Go greener and be kind!

店家資訊

  • 店家名稱:心名食堂
  • 店家地址:265宜蘭縣羅東鎮四育路8號 (國華國中附近)
  • 營業時間:
    • 週一至週日11:00-14:00 & 17:00-21:00
  • 訂位:
  • 素食分類:vegan、純素、蛋素(菜單上有寫到「蛋」才有蛋,鍋鏟皆分開使用)
  • 菜單:見店裡的菜單黑板,可能會不定時更動
  • 平均消費價格:店內任一餐點,NT35-300都有
  • 用餐氣氛:
    • 友善單人用餐
    • 適合4人以上聚餐(吃快炒啊)
    • 氣氛佳,適合公司聚餐或客戶應酬
    • 無時間限制
  • Nita建議:
    • 歡迎自備餐具來購買外帶餐點
    • 除了內用外,心名也接受外燴訂單、遊覽車遊客buffet單、外送聚會餐、喜宴場,真心覺得婚宴上的素食餐,可以請婚宴餐廳向素食餐廳訂餐。有些婚宴餐廳的素食餐很多都是素料,我吃得好痛苦T.T

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