大家有發現原本在羅東夜市純素地圖的心名食堂，被我悄悄的移走了嗎？
什麼？你還沒看過羅東夜市純素地圖？那快點收藏起來吧 :DDDDDD
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原本坐落於羅東夜市內的心名食堂，在今年6月搬家啦！
現在的地點比較靠近羅東運動公園，很適合在羅運逛逛之後，來心名食堂吃吃飯。但是，是哪道心名食堂的隱藏版美食，需要前幾天就先來電預訂呢？
Overview
為了孩子的教育 舉家來到宜蘭
11年前就來到宜蘭的心名食堂闆娘李菱芳一家，原本在板橋經營素食餐廳，每天有穩定的客源。當初決定來宜蘭，還被各方力勸別去宜蘭，或是建議把小孩放在宜蘭，大人在台北工作。因為宜蘭人口少，且消費力不若台北高。
但為了兩個孩子的教育，菱芳下定決心一定要來到宜蘭定居，而陪伴小孩一起成長的過程，是永遠無法重來，過了就沒了 #像極了愛情。
自從開始做GoGreenerToday今天綠一點後，在宜蘭我經常遇到為了孩子的教育，從外地回來或搬遷來宜蘭的家庭。而這些為了孩子教育的爸媽，理念都很相似，除了注重孩子學校教育外，也關心地球環境與自然生態。因此，在陪伴孩子成長的過程，也在日常生活中落實減塑、茹素、實踐有機或自然農法等，甚至是從事以此為主的事業或工作。
還好闆娘一家決意要到宜蘭生活，落腳羅東至今，雖然餐廳地點換了三次，但這11年間，也有許多忠實顧客，跟隨著心名食堂。
一間食堂 全家人心血
除了為了孩子教育來到宜蘭，心名食堂的命名，也取自兩位女兒的名字－心生智慧，揚名中華。心名食堂店內明亮的設計與顏色挑選，甚至菜單黑板的繪製、書寫，都是由女兒共同參與設計，並讓女兒自由發揮。
我只去過原本在夜市民權路上的心名食堂以及現址，兩間店給人的感覺都很舒服，整齊明亮大方。闆娘的黑板設計，直接將菜單寫在黑板上，不但方便客人一目瞭然看到菜單，也方便增刪餐點。
能夠在心名食堂菜單上出現的餐點，都是經過老闆娘挑剔的味蕾，與老闆精湛的廚藝，不斷的調整、試菜、調整、試菜的try and error，最後找出老闆娘認可的完美比例，才能端上客人餐桌的。就像有些手搖飲料店不讓你去冰一樣，在心名食堂，每道菜都有老闆與闆娘拿捏好的最佳比例食譜。我每次去吃，都盡量挑不同的餐點，因為每道都好好吃，恨不得全部都點過一輪！
大推隱藏餐點 紅燒獅子頭
每次到心名食堂，不是我自己一個人，就是只帶一位朋友一起去，所以都是單點麵或飯類，或是單點一兩盤快炒。第一次到心名食堂，我們點了水餃和闆娘推薦的麻婆豆腐，我和外國vegan朋友吃的津津有味，吃完我朋友還到櫃檯，用他屈指可數的中文跟老闆娘說「讚」！後來帶了香港朋友來，也是必點麻婆豆腐 😛
還有一次我朋友外帶冰鎮豆干給我吃，滷汁超級入味，當宵夜超級可以！當晚超快就吃完那包豆干。
與心名食堂採訪的這天，我吃了茄汁臭豆腐麵疙瘩，茄汁與臭豆腐的創意搭配，竟然意外好吃！整碗蔬菜滿滿，用蔬菜熬煮的湯汁也被我一飲而盡！
採訪這天我還超幸運得到一顆紅燒獅子頭，因為中午有客人預訂，我剛好吃到一顆。這紅燒獅子頭可是隱藏菜單啊！製作過程耗時許久，所以菜單上是看不到這道料理，要老饕才會知道，而且最好兩天前就預訂。還有遠從高雄來的客人，指名要來心名食堂吃這道紅燒獅子頭。
除了沙嗲素羊肉這道有素羊肉素料外，心名食堂其他餐點都是老闆自己手做，不是買外面的素料加熱料理的，紅燒獅子頭也不例外。炸得酥酥的獅子頭，看外表有點紫色，我一開始還以為是芋頭酥。咬下去外脆內軟，吃的到豆腐與蔬菜，超想再跟老闆要一顆XD這道就是下次跟朋友聚會必預約的料理啦！
被宜蘭的土黏住的一家人
闆娘菱芳說，在宜蘭的這11年，她越來越喜歡在宜蘭的生活。
在台北的確可以賺比較多錢，但在舉目所及盡是高樓大廈的都會區，那樣的生活比較像是工作；在宜蘭能夠貼近大自然，與孩子一起成長探索這個世界，才叫做生活。
也因為這樣，當遊客來到心名食堂，闆娘當起了宜蘭觀光大使，介紹起宜蘭的美、宜蘭的歷史文化，當菱芳說到這的時候，我從她眼裡的光芒，感受到她身為宜蘭住民的驕傲！（因為我這個宜蘭人也會:D）
心名食堂與客人、供應商、郵差等鄰里成為了朋友，採訪這天也看到闆娘與他們話家常。
以純樸自在的心境，沉穩的定力做菜，拿捏火候。以尊敬的心善待每一位來到心名食堂的人，從堅持使用瓷器，不使用美耐皿，到消費者需將碗筷與衛生紙分開放置收回櫃台等，我看見心名食堂在小細節的用心，也才理解他們希望透過這樣的潛移默化，告訴民眾珍惜與尊重盤中飧。
我想無論是一間店，或是一個人，都是一個與外界接觸的獨立個體，應與人為善，與動物為善，與環境為善。
Be kind.
Go greener and be kind!
店家資訊
- 店家名稱：心名食堂
- 店家地址：265宜蘭縣羅東鎮四育路8號 （國華國中附近）
- 營業時間：
- 週一至週日11:00-14:00 & 17:00-21:00
- 訂位：
- 建議直接打電話
- Tel: +886-03-956-2598
- FB: 心名素食
- 素食分類：vegan、純素、蛋素（菜單上有寫到「蛋」才有蛋，鍋鏟皆分開使用）
- 菜單：見店裡的菜單黑板，可能會不定時更動
- 平均消費價格：店內任一餐點，NT35-300都有
- 用餐氣氛：
- 友善單人用餐
- 適合4人以上聚餐（吃快炒啊）
- 氣氛佳，適合公司聚餐或客戶應酬
- 無時間限制
- Nita建議：
- 歡迎自備餐具來購買外帶餐點
- 除了內用外，心名也接受外燴訂單、遊覽車遊客buffet單、外送聚會餐、喜宴場，真心覺得婚宴上的素食餐，可以請婚宴餐廳向素食餐廳訂餐。有些婚宴餐廳的素食餐很多都是素料，我吃得好痛苦T.T
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