連餐巾紙都不供！加拿大極致的零廢棄有機vegan蔬食餐廳－LOUCA

2018年秋天，因緣際會到了加拿大旅行16天，那時我只帶了一個約26L的後背包，和一個很空的8L小背包。當時我還沒有架這個網站，但總想著有一天我會有自己的網站，介紹旅行路上吃過的餐廳。就趁這個時候來好好整理一番，過過旅行的乾癮。

開始不吃肉後，旅行前將蔬食或vegan餐廳pin在地圖上，變成是一個好玩又必做的行前規劃。在逐漸成為vegan的過程中，餐廳雖然是一個地圖上會出現的pin點，但從來不會成為一個朝聖點，而是一個飢腸轆轆有地方去覓食的清單。

在這之前，我的旅行方式更隨興，通常不會特地把餐廳列為一個必去的選項，我不會為了吃而千里迢迢地去到某間餐廳排隊等待。因為走在路上，偶然遇見一間店或一間餐廳給我的驚喜，勝過將此設為必去地點而受束縛的期望。

LOUCA就是一間這樣的店。

他不在我事前準備的Quebec和Montreal地圖上，而是我在魁北克散步經過，被他立在街上寫著ORGANIC和VEGAN的牌子吸引進去。

然後就一連吃了好幾餐，也是我至今念念不忘的好店！

Overview

VEGAN、有機、零廢棄

LOUCA是一間複合式商店，給人溫馨復古的鄉村風，老闆空閒的時候，會坐在這把看起來搖搖欲解體有點危險的搖椅上，等待客戶上門。

LOUCA除了提供有機的vegan、純素食物外，也是一間裸買裸賣商店，更是一間展示Félix Girard畫作的動態藝廊。我們第一次去的時候就在這位有趣性感的老奶奶前面吃飯，但下一次去的時候，畫作已經更換了。

過去只在電腦前閱讀著環保不塑的商店報導，沒有真正去到裸買裸賣商店，LOUCA是我誤打誤撞第一次親身到訪的零廢棄商店。從穀物雜糧、糖果餅乾、調味料、花草茶到洗髮精等清潔用品都是裸買裸賣的方式。

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也許這種減塑銷售已經不稀奇了，但讓我大為讚嘆吃驚的是，LOUCA是一間餐廳，卻完全不提供任何餐巾紙或紙巾，只提供手帕（下圖放在餐具底下的就是手帕，當時沒有認真拍他，真是太可惜了），唯一能找到衛生紙的地方是在廁所，而廁所裡的擦手紙也是用小方巾取代！

然而這些手帕也有不夠用的時候，有幾次我們在店裡吃完飯，架上沒有乾淨的手帕，我們只能用自帶的衛生紙擦拭嘴巴。

一踏進LOUCA，很難不去注意掛在牆上那幅有著一隻牛頭，非常顯眼的黃色布條。朋友跟我說，上面簡單的幾行法文，卻道盡了畜牧業對待母牛一生的殘忍方式。

L’industrie laitière (乳品業)
1. Prend son bebe (奪走她的小孩)
2. Prend son lait (奪走她的泌奶)
3. Prend sa vie (奪走她的生命)

Vegan純素餐廳與下午茶

魁北克是在加拿大的法語區，餐廳裡寫的是法文，雖然老闆只會講一點英文，但這裡都是vegan，可以非常放心的點餐，只需要考慮餐點櫃裡的食物外表和價錢，用手指點點就可以了XD

這裡的餐點以加拿大來說，其實不貴，甚至跟台北咖啡廳價位差不多，兩個人吃下來大約加幣20-30元左右，當時匯率1:24來看，一個人大約台幣240至360元。我去的時候是九、十月，魁北克的天氣時常陰冷多雨，這時來一碗熱湯暖暖身子，再各自點一盤輕食，再來一份甜點兩人分享，就能八分飽，超級滿足！

我很喜歡LOUCA的披薩和鹹派，披薩皮吃起來是全麥麵粉或是混合各式穀粉製作的酥脆薄餅，搭配上面的番茄和彩椒，披薩沒有起司也能很美味！

還有LOUCA的法式焗烤馬鈴薯（Gratin），上下兩排薄切馬鈴薯，夾著一層厚厚的薄切番薯，可以看到層層堆疊的切片而非泥狀，卻又能入口即化，帶出番薯本身的甜但不膩。

三明治則抹上hummus，夾著生菜，吃完也很有飽足感。

在這裡第一次嘗試了Polenta，是一種義式玉米粥，吃起來有點清淡，有點像小米粥，相較起來旁邊那盤千層麵比較有味道！

來這裡不能錯過vegan甜點，南瓜蛋糕、紅蘿蔔蛋糕和巧克力塔都很美味，讓我們一再流連忘返的是巧克力塔，還打包了一個回去Airbnb吃。LOUCA提倡的是零廢棄，他們不主動提供外帶，若一定要外帶，餐盒需要另外購買，印象中一個小餐盒不便宜，所以我們用自己帶的紙巾將巧克力塔包起來外帶，也是一個好方法。

LOUCA早上9:30就開門了，無論是要來這兒吃吃早午餐、喝下午茶或是當晚餐吃，都非常適合。我們整趟旅程至少有三天都在LOUCA吃飯，要離開魁北克的那天，我們特地走去LOUCA想吃最後一餐，沒想到那天居然沒有營業！我和我朋友覺得十分扼腕！

誰說旅行一定要很匆忙？來到魁北克市，走累了就來LOUCA坐一下吧！我喜歡店裡臨窗的座位，窗明几淨帶著綠意，放鬆的坐在這裡，欣賞對面圖書館旁那顆由綠轉橘再變紅的楓樹，觀察街上熙來攘往的加拿大人，也是旅行的一種方式。

店家資訊

• 店家名稱：Les gourmandises LOUCA
• 店家地址：778, rue St-Jean Quebec, QC G1R 1P9, Canada
• 營業時間：
  • 週一至週三 公休
  • 週四至周日 9:30-19:00
• 資訊：
  • Tel：+1 418-914-4236
  • 官網：louca.bio
  • FB：Les gourmandises LOUCA
  • IG：@gourmandises.louca
• 素食分類：Vegan、純素
• 菜單：官網菜單
• 平均消費價格：CAD6（大約NT140），菜單上未見低消要求
• 用餐氣氛：
  • 友善單人用餐
  • 目測可容納15人
  • 氣氛佳，超適合進來喝杯飲料吃東西休息
  • 無時間限制
  • 人不多的話，適合帶本書或筆電
• Juanita建議：
  • 若有自備餐盒，很適合來這邊買少量多樣的食材回住宿的地方煮。
  • 有時候需要與人共桌，但我的共桌經驗都還滿好的。
  • 有些桌椅比較復古，有點年紀，使用的時候要注意一下是否牢固。
  • 如果你跟我們一樣去了好幾次，可以細心觀察牆上的畫作喔！LOUCA現在在店裡更新了一面書牆呢！