「每個人都是農夫,只是種下的東西不同。就像你今天在這裡吃得很開心、健康、舒服,我們像這樣彼此交流,我們在夏夫小農種下了這個食物、話語,你可能會再帶著這些種子,向外再種下一些什麼。」

星期五的晚上,等待朋友下班後,我們一起去吃了只對外開放星期五、六、日的夏夫小農。戴著眼鏡,眼睛大大的合夥人之一的闆娘,熱心回覆我們對於食材的好奇與夏夫小農的故事。

Overview

To LIVE, Not to Stay

一進到夏夫小農,我跟朋友兩個人超開心的拿起手機一直拍,因為這個用餐環境太舒服了!右側一整排貼牆的展示空間,天花板的燈飾,桌椅的設計,整體的木質色系帶了質樸農村感,進門後心情立刻放鬆不少。

台南夏夫小農

原本以為夏夫小農是半農半X的農夫,平日耕種,五六日經營餐廳,用自家菜園來入菜。闆娘說這也是她們未來的目標之一,希望有個自己的農場,能夠自己種植。

闆娘偶爾夾雜著一兩句英文,我跟朋友當下就覺得這個口音好道地!聊著聊著,闆娘說她原本住在紐約,在紐約長大,以前偶爾會飛回台灣。有一天她突然決定要回台灣了!爸媽問她說要回台灣多少天,她說「不知道多少天,我想回台灣生活,可能就永遠吧!」

台南夏夫小農

我喜歡這盞燈和燈具上的麻繩

Let Nature be Your Guide

回來台灣後,在髮廊認識了現在合夥的夥伴,兩人後來一起到澳洲打工度假。工作與生活方式的轉變,彷彿突然之間多了很多時間,也因為地點是在偏僻小鎮,她逼自己往大自然走去。在澳洲打工度假的這段期間,她漸漸發現以前的自己總是把金錢花費在外表的裝扮,衣服鞋子包包等的治裝,對待自己的身體卻總是放在最後。在澳洲她有更多的時間與自己相處、重新認識自己的身體,也走入並擁抱大自然。

離開澳洲後,回台北已經無法適應都市生活了!(我超級可以理解,我很喜歡我現在在宜蘭的生活!)於是她跟夥伴一起到了台南,在2015年成立了夏夫小農Shafarm這家店。

台南夏夫小農

夏夫小農Shafarm裡的兩位農夫

一位負責外場,一位負責內場,兩個女生就這樣創業了。研究時令食材,用蔬食做出健康的餐點,並依照季節調整。像是夏夫小農的咖哩,夏天和冬天是不一樣的,因為夏暖冬藏,身體夏應散熱冬應聚暖,所以咖哩會依季節調整辣度和香料的比例。

台南夏夫小農 椰香咖哩飯

椰香咖哩飯 咖哩很特別 如果覺得太辣可以告知店家 他們可以多加一些椰奶

台南夏夫小農 扁豆豆腐餅

咖哩飯上的扁豆豆腐餅 表皮酥脆 內層綿密 非常喜歡

台南夏夫小農 有機天貝

鮮桔薑燒有機天貝 使用鵝之心有機黃豆天貝

台南夏夫小農 有機天貝

口感濕潤微酸 香料迸發很有層次

2015年當時的蔬食風氣不若現在興盛,店址也比較偏,比較少曝光在社群媒體上。原本是做六休一,後來做五休二,逐漸減少開店時間,試著找出生活與工作之間的平衡。現在看起來好像做三(五六日),但其實不只做三,餐廳未對外開放的時間,夏夫小農是在製做辣油、沙茶醬等產品,並找通路販售。闆娘說在台北的Plants、網路上下游市集等,都可以找到夏夫小農的產品,還好之前就有做這方面的通路銷售,所以2020年比較沒有受到疫情的影響。

台南夏夫小農 十三香麻辣湯

十三香麻辣湯 夏夫小農自製的十三香椒麻辣油 沙茶則用自製愛配醬
喝起來很暖 不會太辣(我覺得咖哩比較辣XD)

台南夏夫小農 香澄果凍

香澄洋菜果凍 麻辣湯附上的甜點 清新自然甜

未來,闆娘說夏夫小農會搬去高雄,也希望能夠有個農場自己種植。謝謝夏夫小農,用餐點與介紹食材的熱情,在我們心中種下更多的種子,我朋友雖不吃素,她也很享受這一餐。

店家資訊

  • 店家名稱:夏夫小農 (蔬食)Shafarm vegetarian restaurants
  • 店家地址:台南市北區西門路四段65巷59號
  • 營業時間:
    • 週五18:00-21:00(下午茶時間 14:30-17:30)
      週六日 11:30-14:30(下午茶時間 14:30-17:30)
    • 下午茶時段無提供正餐
    • 公休:週一至週四
  • 訂位:
  • 素食分類:vegan/ 純素/ 蛋奶素
  • 菜單:2020.12.28 菜單
  • 平均消費價格:NT170,菜單上未見低消要求
  • 用餐氣氛:
    • 友善單人用餐
    • 適合2~8人聚餐
    • 氣氛佳,適合公司聚餐或客戶應酬
    • 用餐時間90分鐘,位置保留10分鐘
  • Nita建議:
    • 建議務必提前訂位
    • 十三香椒麻油和愛配醬真的超好吃的!愛配醬真的很適合當火鍋沙茶醬!現場也有展示販售夏夫小農的自製產品喔~
    • 期待有常備vegan甜點 😀
台南夏夫小農 印度香料植物奶

印度香料植物奶 我很愛的Chai tea latte 用兩種不同的燕麥奶調製

覺得這文章還不錯嗎?歡迎分享喔~

也歡迎你幫我免費拍手5下,你的拍手,是我繼續產出更多創作的動力之一。

或是成為讚賞公民,化讚為賞給作者。

有任何問題,也歡迎在底下留言給我唷!