台南｜每個人都是農夫　植顆種子在你心裡－夏夫小農蔬食

2021/7/22更新：下方店家資訊欄已更新為高雄地址，此篇文寫的是在台南時的樣貌喔！
2021/4/7更新：現址營業至2021/4/11，即將搬至高雄！

「每個人都是農夫，只是種下的東西不同。就像你今天在這裡吃得很開心、健康、舒服，我們像這樣彼此交流，我們在夏夫小農種下了這個食物、話語，你可能會再帶著這些種子，向外再種下一些什麼。」

星期五的晚上，等待朋友下班後，我們一起去吃了只對外開放星期五、六、日的夏夫小農。戴著眼鏡，眼睛大大的合夥人之一的闆娘，熱心回覆我們對於食材的好奇與夏夫小農的故事。

Overview

To LIVE, Not to Stay

一進到夏夫小農，我跟朋友兩個人超開心的拿起手機一直拍，因為這個用餐環境太舒服了！右側一整排貼牆的展示空間，天花板的燈飾，桌椅的設計，整體的木質色系帶了質樸農村感，進門後心情立刻放鬆不少。

原本以為夏夫小農是半農半X的農夫，平日耕種，五六日經營餐廳，用自家菜園來入菜。闆娘說這也是她們未來的目標之一，希望有個自己的農場，能夠自己種植。

闆娘偶爾夾雜著一兩句英文，我跟朋友當下就覺得這個口音好道地！聊著聊著，闆娘說她原本住在紐約，在紐約長大，以前偶爾會飛回台灣。有一天她突然決定要回台灣了！爸媽問她說要回台灣多少天，她說「不知道多少天，我想回台灣生活，可能就永遠吧！」

我喜歡這盞燈和燈具上的麻繩

Let Nature be Your Guide

回來台灣後，在髮廊認識了現在合夥的夥伴，兩人後來一起到澳洲打工度假。工作與生活方式的轉變，彷彿突然之間多了很多時間，也因為地點是在偏僻小鎮，她逼自己往大自然走去。在澳洲打工度假的這段期間，她漸漸發現以前的自己總是把金錢花費在外表的裝扮，衣服鞋子包包等的治裝，對待自己的身體卻總是放在最後。在澳洲她有更多的時間與自己相處、重新認識自己的身體，也走入並擁抱大自然。

離開澳洲後，回台北已經無法適應都市生活了！（我超級可以理解，我很喜歡我現在在宜蘭的生活！）於是她跟夥伴一起到了台南，在2015年成立了夏夫小農Shafarm這家店。

夏夫小農Shafarm裡的兩位農夫

一位負責外場，一位負責內場，兩個女生就這樣創業了。研究時令食材，用蔬食做出健康的餐點，並依照季節調整。像是夏夫小農的咖哩，夏天和冬天是不一樣的，因為夏暖冬藏，身體夏應散熱冬應聚暖，所以咖哩會依季節調整辣度和香料的比例。

2015年當時的蔬食風氣不若現在興盛，店址也比較偏，比較少曝光在社群媒體上。原本是做六休一，後來做五休二，逐漸減少開店時間，試著找出生活與工作之間的平衡。現在看起來好像做三（五六日），但其實不只做三，餐廳未對外開放的時間，夏夫小農是在製做辣油、沙茶醬等產品，並找通路販售。闆娘說在台北的Plants、網路上下游市集等，都可以找到夏夫小農的產品，還好之前就有做這方面的通路銷售，所以2020年比較沒有受到疫情的影響。

未來，闆娘說夏夫小農會搬去高雄，也希望能夠有個農場自己種植。謝謝夏夫小農，用餐點與介紹食材的熱情，在我們心中種下更多的種子，我朋友雖不吃素，她也很享受這一餐。

店家資訊

• 店家名稱：夏夫小農 （蔬食）Shafarm vegetarian restaurants
• 店家地址：804 高雄市裕興路101號（原址位於：台南市北區西門路四段65巷59號）
• 營業時間：
  • 週五18:00-21:00（下午茶時間 14:30-17:30）
    週六日 11:30-14:30（下午茶時間 14:30-17:30）
  • 下午茶時段無提供正餐
  • 公休：週一至週四
• 訂位：
  • 打電話或FB訂位
  • Tel：+886-06-252-6419
  • FB：夏夫小農 （蔬食）Shafarm vegetarian restaurants
  • IG：@shafarmlove
• 素食分類：vegan/ 純素/ 蛋奶素
• 菜單：2020.12.28 菜單
• 平均消費價格：NT170，菜單上未見低消要求
• 用餐氣氛：
  • 友善單人用餐
  • 適合2~8人聚餐
  • 氣氛佳，適合公司聚餐或客戶應酬
  • 用餐時間90分鐘，位置保留10分鐘
• 黃妮達 Juanita 建議：
  • 建議務必提前訂位
  • 十三香椒麻油和愛配醬真的超好吃的！愛配醬真的很適合當火鍋沙茶醬！現場也有展示販售夏夫小農的自製產品喔～
  • 期待有常備vegan甜點 😀

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