整面潔白的牆,鑲著一個個木製窗格,乾淨的玻璃櫥窗後,陳列著一隻代表富穀樂的貓頭鷹,與一格格呈現天然顏色的穀物。光是這面牆,就讓位於台南永康的富穀樂糧行,散發出不一樣的氣息了!!

光看門口就覺得很文青風!!

光看門口就覺得很文青風!!

這天是星期六,距離我與富穀樂約定拜訪的時間早了幾天,拉著住在永康的好友N,和我的國高中朋友aka人類圖專家張鎮,來到這裡。我們在營業時間開始之前就抵達門口,但店寬不大,需要找一下才不會咻地就經過他而未察覺。(因為隔幾天我在雨中騎機車再訪,一直繞圈圈找不到他XD)

11點開門後不久,陸陸續續來了許多組客人,糧行裡一下子就塞滿了人,有熟客帶了幾桶大罐子來買雜糧,也有像我們一樣,第一次進來,就被裡面驚艷到一直拿手機狂拍的客人。2018年在加拿大魁北克旅行時,看到LOUCA純素餐廳&無包裝商店,就很喜歡這樣的概念。台南也有,就一定要來支持一下啊!

Overview

拜訪前當然要做功課  問問題不是在稽核啦

拜訪前我習慣性會瀏覽與商家有關的文章、影片等相關資訊,做一些功課。富穀樂的老闆林建鴻主動提供了我一支影片,並請我先列出想詢問的問題給他,影片裡有談到的問題就都不回答囉。

啊~我不想沒聊過就寫出一篇文,所以經常堅持要與人互動。這個影片拍得很詳細,網路上也有許多相關的報導,因此,想問題就需要絞盡腦汁!還好那個星期六我們先去踩點,不過好友N說,我寫的問題感覺很像以前我們在當auditor,做內控查核去稽核客戶公司的感覺XDDDDD

這部影片拍得很好,後來見到建鴻,他說,因為很多人來採訪,問了很多已經回答過的問題,加上店裡作業很忙,所以會希望來之前先看過這個影片。我完全可以理解,也希望他們不要覺得有被冒犯,他也很爽朗的表示,我問的問題不會像稽核在冒犯他啦!推薦大家看下面這部影片!

改變以往糧行做法 朝友善環境出發

富穀樂是德成糧行的第二代,當時林家姊弟為了照顧爸爸,回到台南,思考如何運用糧行原有的資源,進行改造。參考國外無包裝商店的做法,微改透明壓克力箱設計,建鴻說其實這一個也要五千多塊台幣,因為在台灣要找到願意小批量生產的工廠,很不容易。

盛裝穀物的壓克力箱

盛裝穀物的壓克力箱

相較於國外偏乾冷的天氣,台灣的潮濕悶熱對穀物保存來說,也是一個考驗。除了影片中看到的,將水玻璃放入壓克力箱除濕,並依照水玻璃的顏色,判斷是否已吸滿水分需替換 (裡頭的判斷顆粒由藍變粉紅代表該處理了);麻布袋裡用真空袋保存;堅果盒下用保冰劑保冷外,現在富穀樂櫃檯前方的空間,也已規劃為一個大冰庫,存放穀物與堅果。

壓克力箱內的產品,依照過去各產品的平均銷售量,來拿捏從真空袋拿出放入的份量,每次只倒入1~2天可以賣完的份量,確保客人買到的穀物是新鮮的。有別於國外客人用自己的盒子自己盛裝,拿多少克就賣多少克的做法,在富穀樂以100克為最小購入單位,且由店員為你服務,先轉出裝入富穀樂的盒子,再裝入你的自帶盒中。一來因為100克的量真的不多,少於100克也很難煮啊;二來由於不能確保消費者的容器是否乾燥、乾淨,若讓消費者直接盛裝在自己的容器內,裝多又自行倒回箱內,無法確保穀物的品質變化。就大方的讓他們為你服務吧!他們也會熱心地介紹如何烹煮這些雜糧喔!

糧行內部

糧行內部

鼓勵自帶容器  如飲料店自帶杯

富穀樂 (FUKUROU)取名自日文貓頭鷹的音譯,招牌上的「樂」字設計,也有像貓頭鷹,中間那藍色的一豎沒有什麼特別的意思,只是當初設計師這樣規劃 (那天我們等開門營業,還在門外研究了一下XD)。而富穀樂這三個字,有豐收富庶穀物而快樂的感覺,腦海裡呈現的是農夫們在豐收慶典上歡樂跳舞的畫面,令我聯想到之前在丹麥Frederiksberg Høstfest擔任志工 (可以看我之前分享的這篇),也想到去年帶香港朋友到宜蘭,看到稻田裡,跟在收割機屁股後方覓食的白鷺鷥們。這樣聯想的畫面,也與富穀樂的理念不謀而合-友善環境、動物與人。

樂字有像貓頭鷹耶!

樂字有像貓頭鷹耶!

建鴻說,富穀樂以友善環境商店概念為出發,很多人卻以「無包裝商店」來放大檢視富穀樂。其實原本就可以帶自己的容器去傳統的糧行買,但沒有折扣;富穀樂則藉由折扣做為誘因,鼓勵民眾自帶容器來糧行,如飲料店自帶杯有折扣,讓更多人可以響應環境友善的行為。目前富穀樂的消費者自備容器的比率,已從10%上升到30-40%!

這真的差很多欸,鷹嘴豆100克9元,我買了300克,還折價2元,7.4% off!最酷的是,你可以看到花生醬和芝麻醬現磨的過程 (影片裡有),帶自己的罐子來裝,還折10元!建議帶來的罐子要洗乾淨,在烘碗機內烘乾再來裝喔!罐子乾燥乾淨,內容物可以保存較久喔。富穀樂還很貼心的打上標籤貼紙,貼在容器外,提醒你當天購買的日期,以及購買品項的賞味期限。

標籤1
標籤2

如果你忘了自備容器,富穀樂也有樂借計畫,提供容器租用,並在一個月內歸還。你若不是住在附近,或一個月內不會再來這,要歸還可能是個問題。所以最好還是自己帶啦,我現在出門幾乎隨身必備至少一個保鮮盒,環保餐盒就跟錢包一樣重要啊!

企業需要生存下來 才能繼續擴大影響力

向貿易商進貨,取得SGS認證,為產品把關。自備容器折扣,只是友善環境的一部份,糧行的本業還是商品的銷售,仍要回到產品的品質,品質的好壞決定消費者是否會繼續回購。而企業要能存活得下來,才能繼續擴大影響力。

因此,除了穀物、果乾、堅果,富穀樂也有嘉大蛋品的雞蛋 (包裝的塑膠盒可回收利用,看這裡老闆掙扎的心聲。嘉大蛋品官網有時候Weebly會跳轉不過去,要多試幾次。)、露森手作皂 (裸賣,拜訪當天還遇到露森老闆娘帶香皂去補貨)、2060太空吧的綠優格 (空瓶退還一樣有折扣喔,這個超好喝!純素,沒有豆漿味,反而有優格味耶,還有添加螺旋藻)。2019年也推出外送服務,以紙袋包裝為主,醬類則用玻璃瓶,只要把富穀樂的玻璃瓶洗乾淨,下次外送時會幫你回收走哦!

架上的露森手作皂

架上的露森手作皂

聊到吸引其他想成立環境友善商店的人士,加入富穀樂的夥伴行列,建鴻說,有不少人跟他接洽,但對於淨利百分之五十捐獻,很多人就望之卻步了。

「是淨利的百分之五十欸,又不是營收。這只是賺多賺少的問題啦!」

在富穀樂,看的到台南人爽朗直接的陽光性情,也看的到糧行的新舊傳承,還有友善環境、動物與人的決心。

下次來台南,帶著你的容器,來這裡走走吧!

店家資訊

  • 店家名稱:富穀樂糧行
  • 店家地址:710 台南市永康區復華五街23號
  • 營業時間:
    • 週二至週五:11:00-19:30
    • 週六:11:00-18:30
    • 週日:11:00-17:30
    • 週一公休
  • 聯繫方式:
  • 素食分類:
    • 純素:雜糧堅果類、2060太空吧的綠優格
    • 蛋素:嘉大蛋行的蛋
    • 露森手作皂大部分使用植物油,那天遇到露森老闆娘,她說有些會加入蜂蜜/蜂蠟、牛奶/羊奶等含動物性成分,vegan購買時要注意。
  • 價目表:參考富穀樂糧行臉書粉絲頁 (2019.05.30)
  • 平均消費價格:NT5 (紅小麥100克僅需5元!!)
  • Nita建議:
    • 一定要自備容器去!
    • 十穀米我有買,是老闆推薦,比例有特別調過,吃起來不會硬喔!(我媽問我幹嘛大老遠去到台南,帶了一盒十穀米回宜蘭XDDDDD)
    • 2060太空吧的綠優格真的超級好喝!大推!
2060太空吧的綠優格

2060太空吧的綠優格

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