整面潔白的牆，鑲著一個個木製窗格，乾淨的玻璃櫥窗後，陳列著一隻代表富穀樂的貓頭鷹，與一格格呈現天然顏色的穀物。光是這面牆，就讓位於台南永康的富穀樂糧行，散發出不一樣的氣息了！！
光看門口就覺得很文青風!!
這天是星期六，距離我與富穀樂約定拜訪的時間早了幾天，拉著住在永康的好友N，和我的國高中朋友aka人類圖專家張鎮，來到這裡。我們在營業時間開始之前就抵達門口，但店寬不大，需要找一下才不會咻地就經過他而未察覺。(因為隔幾天我在雨中騎機車再訪，一直繞圈圈找不到他XD)
11點開門後不久，陸陸續續來了許多組客人，糧行裡一下子就塞滿了人，有熟客帶了幾桶大罐子來買雜糧，也有像我們一樣，第一次進來，就被裡面驚艷到一直拿手機狂拍的客人。2018年在加拿大魁北克旅行時，看到LOUCA純素餐廳&無包裝商店，就很喜歡這樣的概念。台南也有，就一定要來支持一下啊！
Overview
拜訪前當然要做功課 問問題不是在稽核啦
拜訪前我習慣性會瀏覽與商家有關的文章、影片等相關資訊，做一些功課。富穀樂的老闆林建鴻主動提供了我一支影片，並請我先列出想詢問的問題給他，影片裡有談到的問題就都不回答囉。
啊～我不想沒聊過就寫出一篇文，所以經常堅持要與人互動。這個影片拍得很詳細，網路上也有許多相關的報導，因此，想問題就需要絞盡腦汁！還好那個星期六我們先去踩點，不過好友N說，我寫的問題感覺很像以前我們在當auditor，做內控查核去稽核客戶公司的感覺XDDDDD
這部影片拍得很好，後來見到建鴻，他說，因為很多人來採訪，問了很多已經回答過的問題，加上店裡作業很忙，所以會希望來之前先看過這個影片。我完全可以理解，也希望他們不要覺得有被冒犯，他也很爽朗的表示，我問的問題不會像稽核在冒犯他啦！推薦大家看下面這部影片！
改變以往糧行做法 朝友善環境出發
富穀樂是德成糧行的第二代，當時林家姊弟為了照顧爸爸，回到台南，思考如何運用糧行原有的資源，進行改造。參考國外無包裝商店的做法，微改透明壓克力箱設計，建鴻說其實這一個也要五千多塊台幣，因為在台灣要找到願意小批量生產的工廠，很不容易。
盛裝穀物的壓克力箱
相較於國外偏乾冷的天氣，台灣的潮濕悶熱對穀物保存來說，也是一個考驗。除了影片中看到的，將水玻璃放入壓克力箱除濕，並依照水玻璃的顏色，判斷是否已吸滿水分需替換 (裡頭的判斷顆粒由藍變粉紅代表該處理了)；麻布袋裡用真空袋保存；堅果盒下用保冰劑保冷外，現在富穀樂櫃檯前方的空間，也已規劃為一個大冰庫，存放穀物與堅果。
壓克力箱內的產品，依照過去各產品的平均銷售量，來拿捏從真空袋拿出放入的份量，每次只倒入1~2天可以賣完的份量，確保客人買到的穀物是新鮮的。有別於國外客人用自己的盒子自己盛裝，拿多少克就賣多少克的做法，在富穀樂以100克為最小購入單位，且由店員為你服務，先轉出裝入富穀樂的盒子，再裝入你的自帶盒中。一來因為100克的量真的不多，少於100克也很難煮啊；二來由於不能確保消費者的容器是否乾燥、乾淨，若讓消費者直接盛裝在自己的容器內，裝多又自行倒回箱內，無法確保穀物的品質變化。就大方的讓他們為你服務吧！他們也會熱心地介紹如何烹煮這些雜糧喔！
糧行內部
鼓勵自帶容器 如飲料店自帶杯
富穀樂 (FUKUROU)取名自日文貓頭鷹的音譯，招牌上的「樂」字設計，也有像貓頭鷹，中間那藍色的一豎沒有什麼特別的意思，只是當初設計師這樣規劃 (那天我們等開門營業，還在門外研究了一下XD)。而富穀樂這三個字，有豐收富庶穀物而快樂的感覺，腦海裡呈現的是農夫們在豐收慶典上歡樂跳舞的畫面，令我聯想到之前在丹麥Frederiksberg Høstfest擔任志工 (可以看我之前分享的這篇)，也想到去年帶香港朋友到宜蘭，看到稻田裡，跟在收割機屁股後方覓食的白鷺鷥們。這樣聯想的畫面，也與富穀樂的理念不謀而合－友善環境、動物與人。
樂字有像貓頭鷹耶!
建鴻說，富穀樂以友善環境商店概念為出發，很多人卻以「無包裝商店」來放大檢視富穀樂。其實原本就可以帶自己的容器去傳統的糧行買，但沒有折扣；富穀樂則藉由折扣做為誘因，鼓勵民眾自帶容器來糧行，如飲料店自帶杯有折扣，讓更多人可以響應環境友善的行為。目前富穀樂的消費者自備容器的比率，已從10%上升到30-40%！
這真的差很多欸，鷹嘴豆100克9元，我買了300克，還折價2元，7.4% off！最酷的是，你可以看到花生醬和芝麻醬現磨的過程 (影片裡有)，帶自己的罐子來裝，還折10元！建議帶來的罐子要洗乾淨，在烘碗機內烘乾再來裝喔！罐子乾燥乾淨，內容物可以保存較久喔。富穀樂還很貼心的打上標籤貼紙，貼在容器外，提醒你當天購買的日期，以及購買品項的賞味期限。
如果你忘了自備容器，富穀樂也有樂借計畫，提供容器租用，並在一個月內歸還。你若不是住在附近，或一個月內不會再來這，要歸還可能是個問題。所以最好還是自己帶啦，我現在出門幾乎隨身必備至少一個保鮮盒，環保餐盒就跟錢包一樣重要啊！
企業需要生存下來 才能繼續擴大影響力
向貿易商進貨，取得SGS認證，為產品把關。自備容器折扣，只是友善環境的一部份，糧行的本業還是商品的銷售，仍要回到產品的品質，品質的好壞決定消費者是否會繼續回購。而企業要能存活得下來，才能繼續擴大影響力。
因此，除了穀物、果乾、堅果，富穀樂也有嘉大蛋品的雞蛋 (包裝的塑膠盒可回收利用，看這裡老闆掙扎的心聲。嘉大蛋品官網有時候Weebly會跳轉不過去，要多試幾次。)、露森手作皂 (裸賣，拜訪當天還遇到露森老闆娘帶香皂去補貨)、2060太空吧的綠優格 (空瓶退還一樣有折扣喔，這個超好喝！純素，沒有豆漿味，反而有優格味耶，還有添加螺旋藻)。2019年也推出外送服務，以紙袋包裝為主，醬類則用玻璃瓶，只要把富穀樂的玻璃瓶洗乾淨，下次外送時會幫你回收走哦！
架上的露森手作皂
聊到吸引其他想成立環境友善商店的人士，加入富穀樂的夥伴行列，建鴻說，有不少人跟他接洽，但對於淨利百分之五十捐獻，很多人就望之卻步了。
「是淨利的百分之五十欸，又不是營收。這只是賺多賺少的問題啦！」
在富穀樂，看的到台南人爽朗直接的陽光性情，也看的到糧行的新舊傳承，還有友善環境、動物與人的決心。
下次來台南，帶著你的容器，來這裡走走吧！
店家資訊
- 店家名稱：富穀樂糧行
- 店家地址：710 台南市永康區復華五街23號
- 營業時間：
- 週二至週五：11:00-19:30
- 週六：11:00-18:30
- 週日：11:00-17:30
- 週一公休
- 聯繫方式：
- 素食分類：
- 純素：雜糧堅果類、2060太空吧的綠優格
- 蛋素：嘉大蛋行的蛋
- 露森手作皂大部分使用植物油，那天遇到露森老闆娘，她說有些會加入蜂蜜/蜂蠟、牛奶/羊奶等含動物性成分，vegan購買時要注意。
- 價目表：參考富穀樂糧行臉書粉絲頁 (2019.05.30)
- 平均消費價格：NT5 (紅小麥100克僅需5元!!)
- Nita建議：
- 一定要自備容器去！
- 十穀米我有買，是老闆推薦，比例有特別調過，吃起來不會硬喔！(我媽問我幹嘛大老遠去到台南，帶了一盒十穀米回宜蘭XDDDDD)
- 2060太空吧的綠優格真的超級好喝！大推！
2060太空吧的綠優格
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