「惣,這個字要怎麼唸?」這大概是多數人心裡的疑問!
惣在生活的「惣」讀做「總」,心上物,用心對待生命中的所有。
第一次看到這個名字,浮現的畫面是愜意、豁達、自在,加上去年惣在生活在修復老屋,還沒開始經營餐廳的時候,我就在臉書上追蹤她們了,所以畫面的背景是一間有院子的平房老屋,人們在裡面或坐或站或躺,呈現的是一個恣意放鬆卻又認真生活的樣貌。

台東_關山_惣在生活_老屋再生

惣在生活

惣在生活的主理人是兩個來自基隆的女生00和01,在基隆時曾經整理過老屋,後來因緣際會來到關山這間老房子。她們說老屋當時就像是一個廢墟,兩個人用兩雙手,使用回收棧板、舊木料、二手建材等親自改造裝修,才成為現在這個樣貌。

台東_關山_惣在生活
台東_關山_惣在生活
台東_關山_惣在生活_老屋再生

上與左:惣在生活的門口在左側的木柵門
右:順著地板的水泥裂縫,打洞成圓,過程可以看這篇

走進安靜的巷弄,探頭瞧著被圍牆內植物生長增加隱密性的庭院,打開左側柵門,來到惣在生活,就跟當時看到惣在生活的店名,心中浮現的樣貌相像,但多了一隻非常熱情、很享受大家摸摸,還會撲到你身上的狗狗大田。(我們有說不介意狗狗在旁邊,若有客人介意或是怕狗,店家會將大田帶到她們的私人空間)

台東_關山_惣在生活_大田

你看看大田的臉  感覺很舒服很享受 😀

00和01來到關山後,一邊整修老屋,一邊尋找花東縱谷當地的有機或友善耕種的食材,用簡單的調味與傳統的柴燒方式,依照不同的時節,將純樸的大地美味呈現在關東煮中。關東煮的湯底,是以柴燒方式熬煮六七種蔬果的蔬菜湯,可自由選擇想加入的品項,動物性食材皆是外加,所以關東煮是蔬食者可以食用的。

台東_關山_惣在生活_柴燒關東煮
台東_關山_惣在生活_柴燒關東煮
台東_關山_惣在生活_柴燒關東煮

上:新鮮好食材,直接擺出來給你看! 左:柴燒蔬菜湯關東煮 右:美好的一餐

我最喜歡的是00的自釀酒,喜歡研究發酵食材的她,將柿子皮、木瓜皮、柚子皮等,做為釀酒原料之一,喝起來是清爽特殊的水果酒味。不同的季節釀造不同的酒款,如果不須開車或騎車,推薦一定要嚐嚐看她們的自釀酒!

台東_關山_惣在生活_自釀酒

惣在生活傳達的是00與01對生活的態度,照顧地球、友善土地是基本盤,所以除了以二手材料修復老屋、重視餐點食材的來源外,也完全不提供外帶餐盒和一次性餐具。老屋的後方還有一個小菜園,種植一些菜之外,她們也將廚餘做堆肥處理,熟成後的堆肥有機質回到菜園循環利用。

台東_關山_惣在生活_小菜園廚餘堆肥

言談間,00突然噗哧笑了出來,一問之下原來是她聽到對面鄰居的對話,她說鄉下有很多在都市裡聽不到的聲音,很有趣。的確是這樣,我回到宜蘭後,常常聽到鄰居與他們的孫子、朋友、家人間的談話(或吵架XD),講話要盡量壓低聲音比較有隱私XD也常聽到不同的蟲鳴鳥叫聲,這都是在都市中比較難體會到的。

台東_關山_惣在生活_老屋再生

不管是坐在室內感受老屋氛圍,或坐在戶外感受台東的空氣,摸摸熱情的大田,惣在生活的放鬆慢活感,讓人想一再回訪。下次我要坐在戶外有鞦韆那個座位,吃柴燒果醬冰!

綠色餐飲指南_綠食宣言店家

開心惣在生活成為綠色餐飲指南的綠食宣言店家

延伸閱讀:什麼是綠色餐飲指南Green Dining Guide

店家資訊

  • 店家名稱:惣在生活
  • 店家地址:956 臺東縣臺東市關山鎮隆盛路122巷7號
  • 交通方式:從關山火車站步行僅需16分鐘,在台東旅行建議租機車汽車
  • 營業時間:
    • 週三至週日12:00-15:00、17:00-20:00
    • 週一、二公休
  • 電話:+886-0963-263-060
  • FB:惣在生活
  • IG:@souzai_life
  • 素食分類:葷素共食/ vegan/ 純素/ 蛋奶素
  • 平均消費價格:NT100,低消100元
  • 用餐氣氛:
    • 友善單人用餐
    • 寵物友善餐廳
    • 適合2~4人朋友聚會
  • 黃妮達 Juanita 建議:
    • 喜歡鄉村老宅再造風,並結合友善大地的意念
    • 推推闆娘的自釀酒
台東_關山_惣在生活_麥桿菊

碗裡是成熟的麥桿菊 第一次知道這植物就是在惣在生活

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