（本文於2021/4/15更新）
台灣吃素人口很高，你身邊可能就有吃素的朋友，或者你是初一十五吃素、還願吃素，那吃素的人或一起出遊的素友，到了夜市可以吃什麼呢？
我還沒吃素以前，完全沒想過這件事！
後來自己開始吃素後，無論是自己去逛夜市或帶朋友逛，才開始去尋找夜市可以吃的純素食物！這篇就先從我的家鄉開始，研究了一下羅東夜市，發現純素小吃其實不少，而且也很美味呢！
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羅東夜市素食功略Overview
綠色地標：同時販賣vegan/ 純素/ 蛋奶素
黃色地標：葷素共食
Vegan/ 純素/ 蛋奶素
葷素共食
順好素食 (ShunHao vegan food)
順好素食有粿仔、麵、米粉、冬粉，可以搭配素食羹、湯或做成乾的。
這天我跟我朋友都點了粿仔，我點湯的，他點乾的，可能因為湯的有加百頁豆腐和其他豆製品，所以蔬菜量沒有乾粿仔那麼多。
我的葷食朋友覺得不錯吃，粿仔非常Q彈。
不過只吃一碗的話，我自己大概只有七分飽，剛好可以留點空間，給夜市其他純素美食！
- vegan、純素
- 粿仔系列很Q，想吃多點蔬菜要點乾粿仔。
阿雪果汁吧 (Snow juice bar)
OK，這就是個普通的果汁吧，轉角有兩家果汁店，我自己私心很愛喝這家，沒為什麼就只是個習慣XD
果汁用料實在，現點現打，需要等待一下。我朋友最愛百香多多，我最愛酪梨+香蕉，去冰不加糖也不加奶，perfect！
- vegan、純素、奶素，可以點不加牛奶或多多的果汁。
- 如果不確定想點的混搭果汁好不好喝，可以問店家，他們都滿誠實的回應。只是有時候人真的很多，如果沒什麼笑容也不要太見怪啦！
古早味芋頭糕 (Traditional taro cake)
老闆娘說他們的攤位沒有店名，那就稱它為古早味芋頭糕吧！
這家是原本在做素食QQ蛋地瓜球、蚵仔酥、鹹酥雞，現在沒有營業了，由原本老闆娘的女兒接手。
但招牌、攤位和販賣的食物都換了，目前有販售的是古早味芋頭糕、鹹酥杏鮑菇、黃金脆薯條，闆娘說她的做法跟她媽媽的有一點點不同。
這天點了芋頭糕，是用炸的，不是煎的喔！看見老闆娘拿出雞蛋有點驚訝，立刻阻止她。原來，如果你平常沒有特別說的話，是會裹著蛋液下去油炸。
- vegan、純素、蛋素，可要求不要加蛋，但油鍋是同一鍋，無法分開油炸。
- 古早味芋頭糕有淡淡芋頭味，雖是油炸但不會太油。
- 目前比較少看到這間出攤（2021/4/15）。
羅東紅豆湯圓 (Luodong traditional tangyuan with ormosia red beans)
這家店只有賣紅豆和湯圓，小時候最喜歡冬天冷冷的，來上一碗熱熱的紅豆湯圓，嘴把咀嚼著湯圓，超級幸福！
有時可以看到他們在搓湯圓，是很真材實料的紅豆湯和湯圓，經過這轉角，聞到正在熬煮的紅豆湯，就會忍不住想停留叫上一碗啊～
夏天的時候會有紅豆湯圓剉冰，不過湯圓遇上冰就會有點硬，沒那麼軟Q。
- vegan、純素，禁帶外食。
- 對我來說紅豆湯有點太甜，建議可以兩個人一起吃一碗。畢竟湯圓容易飽，要留點胃給其他美食呀！
辛花炫三星蔥餡餅 (XinHuaXuan green onion pie)
這家就在阿雪果汁吧旁邊，但這是蔥餡餅，不是蔥油餅喔！
夜市裡面，目前還沒找到沒加豬油的蔥油餅，以前義豐蔥油餅是我小時候的記憶啊～現在不能吃，因為會加豬油下去煎。
所以想吃吃看三星蔥，就可以來這家買三星蔥餡餅。（但其實我從小到大都吃不出來，三星蔥跟一般蔥有什麼不一樣耶！）
餡餅很厚實，蔥均勻分佈，咬下去每一口都可以吃到蔥。
- vegan、五辛素
- 份量沒有很大，會有衝動想要一次買兩個，但忍住！後面還有好吃的呢！
禾怡御食堂素食章魚燒 (HeYi vegan/vegetarian Takoyaki)(已歇業)
問起老闆娘為什麼要做素食章魚燒，她說因為自己吃素，逛夜市的時候常常只能吃臭豆腐、炸杏鮑菇、烤玉米等等，因此想做素食章魚燒，讓吃素的人，逛夜市的時候有不同的食物可以吃！
- 御丸子 (章魚燒) 有兩種口味，醬料皆為vegan、純素，最喜歡加芥末醬！
- 翡翠御丸子為vegan、純素，由高麗菜、紅蘿蔔、玉米和杏鮑菇等四種蔬菜組成。
- 泡菜御丸子為奶素，除了泡菜還有加上起司。
- 綜合御丸子則是翡翠和泡菜素食章魚燒各半的組合。
- 御好燒為蛋素
- 現代燒則是日式炒麵，為奶蛋素
- 味增湯為vegan、純素
轉角古早綿綿冰 (Corner traditional ice cream)(早餐仍賣蔬食，冰淇淋已歇業)
這個攤位早上是賣素食早點喔！
冰淇淋有四款vegan、純素，四款奶素，老闆娘說他們是加鮮奶，不是用鮮奶油做的。
- vegan、純素：百香果、花生冰、桂圓冰、鳳梨冰
- 奶素：牛奶冰、香蕉冰、抹茶冰、巧克力冰
柯宗花生捲冰淇淋 (KeZong peanut ice cream wrap)
全家便利商店前面的這家，是我以前每次回宜蘭一定要來吃的！
「要不要加香菜？」
「要！」
吃花生捲冰淇淋一定要加香菜啊！沒加，味道就不對啦！雖然不少人不敢吃香菜，但這樣搭起來真的很美味！
冰淇淋有三種口味，鳳梨、芋頭、花豆，如果沒有特別說明，就這三種口味各一球。我都會特別點芋頭或花豆。
- vegan、純素
- 推薦一定要加香菜啦！
美華福肉杏仁凍 (MeiHua longan and almond jelly)
小時候很喜歡吃福肉凍和杏仁腦，印象中哥哥超討厭杏仁。媽媽如果有去市場買這兩樣甜食回家，我都會搶著吃，冰冰的更好吃！
美華就在柯宗花生捲冰淇淋旁邊，有次帶花蓮的朋友來，他看到這個問我什麼是福肉？我才驚覺這可能又是宜蘭獨特的說法！
福肉就是龍眼乾，不是真的肉，福肉凍則是帶有福肉的洋菜做成。
- vegan、純素：福肉凍
- 奶素：杏仁凍
慈心園素食館 (CiXinYuan vegan/vegetarian restaurant)
正面招牌寫著刀削大滷麵的，就是慈心園。
我的葷食朋友也大推這間的大滷麵，麵體很厚實，羹湯裡滿多料的。我喜歡煎的酥酥脆脆的北平抓餅，撒上芥末鹽，要不是當天沒帶餐盒，不然想再打包一個帶走。
要走進餐廳內用之前，有先問過是不是全素，所以放心的在菜單上挑選，但吃完大滷麵和抓餅覺得可能有奶或蛋。結帳時問了店家，店家說如果是炒飯加蛋、或是便當菜裡會有蛋之外，大部分的餐點有奶的成份，像大滷麵裡的素料含奶，抓餅餅皮是起士口味所以含奶。嗚嗚嗚嗚嗚！原來有奶。不過店家說，還是有全素的料理，像是新推出尚未寫在菜單上的火鍋類的部分口味。
- vegan、純素、 蛋素、奶素，菜單沒有標示，點餐前要更詳細問過店家是否含奶、蛋喔！
- 聽夜市裡的古早味芋頭糕的老闆娘說，慈心園的素魯飯也很好吃，點之前要問問看有沒有含奶蛋。
津贊小鋪 (JinZan traditional dessert shop)
原來這間是我朋友LY阿姨開的店！是一間逛夜市走累了，可以坐下來吃點傳統豆花，喝杯果汁的店。
除了有販售現打果汁外，還有使用非基改黃豆製成的豆花。
豆花口感十分綿密，彷彿入口即融，推薦加料一定要加芋頭，是老闆娘自己熬的芋頭，雖然單吃偏甜，但加在不會太甜的豆花中，可以均衡甜度。
原本在台北永吉路30巷營業的津贊小舖，在台北經營時，過於忙碌導致身體不堪負荷，思考要換個生活步調不若台北那般快的地方經營。因為老闆娘的姊妹嫁至宜蘭，於是津贊小舖也搬至宜蘭羅東。長期茹素的老闆夫婦非常親切喔！
- vegan、純素、蛋素、奶素，部分口味可能有加蜂蜜，點餐前記得詢問店家喔！
- 果汁若未事先告知，會加糖喔。上次點了紅火龍果汁，老闆娘調的糖度，我覺得還滿順的，不會太甜。
- 老闆說靈芝青草茶也是他們的招牌，不苦不甜，滿清爽的。
惠鑫素食(HuiXin vegan/vegetarian restaurant)
感謝網友筱筠提醒夜市還有惠鑫、興德、萬里香等素食餐廳。
謝謝網友的分享，我本來不知道這間的>”< 我喜歡這家店的裝潢，乾淨簡單十分明亮。里仁就在附近，吃完還可以去里仁逛一下。
我還在這裡認識了一位德國男孩（Hallo！羅東鎮！），跟他介紹這裡的菜單。
她的大滷麵很好吃，裡面的素肉有含奶，可以告知店家不要放，這樣就變成純素的了！
- vegan、純素、蛋奶素，部分素料可能含蛋奶，點餐前記得詢問店家喔！
萬里香素食坊 (WanLiXiang vegan/vegetarian restaurant)
這家在羅東好樂迪旁邊，兩年前吃過一次，他的紅燒湯麵挺好吃的，當時是我哥介紹我去吃這家。
之前忘了列入，感謝網友筱筠提醒呢！
- vegan、純素、蛋奶素，部分素料可能含蛋奶，點餐前記得詢問店家喔！
悅德素食館(YueDe vegan/vegetarian buffet)
平常逛夜市不會來吃這家自助餐，通常是買便當的時候會來這裡，內用的環境也很舒服。
這裡也是我哥推薦的，是用秤重的方式計價，我覺得有點偏貴啦！菜色至少有40多種，沒有標示是否含奶蛋，但店家會分類擺放，需詢問店家。
- vegan、純素、蛋奶素，部分素料可能含蛋奶，夾菜前記得詢問店家喔！
- 可以帶環保餐盒去，先秤重餐盒的重量再夾菜。
興德素食店(XingDe vegan/vegetarian restaurant)
感謝網友筱筠提醒，興德素食在夜市郵局附近，印象中小時候有去吃過，這家比較偏向合菜，適合多人一起吃。
- vegan、純素、蛋奶素，餐點可能部分含蛋奶，點餐前記得詢問店家喔！
華漢臭豆腐(Huahan stinky tofu)
有傳統臭豆腐（炸的）與麻辣臭豆腐（煮的）兩種，我喜歡麻辣臭豆腐這種湯的，老闆還給很多金針菇！
- vegan、純素
- 建議帶自己容器裝
羅東地瓜球(Luodong fried sweet potato ball)
有黃色地瓜和紫色山藥兩種口味，但要點綜合才有紫色山藥喔！紫色山藥不能單點，建議點綜合。
可以加調味粉：梅子、花生、海苔、巧克力等四種口味，我覺得原味就很好吃啦！
- vegan、純素，巧克力粉可含奶，點餐前記得詢問店家喔！
- 這間有時候要排隊，建議一人排潤餅、一人排地瓜球啦～
白糖粿販賣所(Buytomgray fried rice cake)
第一次吃到白糖粿是在小琉球，吃過之後就念念不忘！
推薦你看：屏東｜小琉球vegan蔬食地圖
羅東這家白糖粿販賣所在2020年開始營業，是宜蘭第一間白糖粿，因為老闆兩人很喜歡吃，於是就把白糖粿帶回宜蘭家鄉。
除了傳統原味花生外，還有芝麻、梅子、巧克力、肉桂和黑糖豆香！
一分兩條，現點現炸！
我點的是黑糖豆香，忍到買回家才打開，一打開袋子先衝出的是黃豆的豆香味。與黑糖搭配得恰到好處，不會太甜。下次想試試看花生和肉桂口味！
- vegan、純素，巧克力粉可能含奶，點餐前記得詢問店家喔！
- 下午兩點開始營業至賣完喔～
葷素共食
宜蘭鄭記潤餅捲 (Zheng’s traditional wrap)
羅東夜市裡只有這家賣潤餅，小時候很少吃，反而是大學的時候，大學同學跟我講這家很好吃，一吃之後就上癮了！
潤餅捲裡的餡料原本有葷食，點餐的時候可以跟店家說不要加葷食，我記得他們在抓素食餡料的時候，會換手套。如果忘了而且你會介意的話，可以跟他們說，他們很樂意換手套為你服務。
不加葷食的潤餅捲，好像會給比較多高麗菜和豆芽菜。醬料有原味、麻辣、芥末，配上花生粉和醬料，超好吃的！
- 材料中會有葷食、vegan、純素，介意者可以跳過。
- 醬料推薦加一點麻辣醬，份量對我來說算滿大的，潤餅捲也不太方便跟朋友分著吃，吃完會滿有飽足感的。
堂薯薯臭薯條 (TangShuShu stinky fries)
堂薯薯在羅東夜市有兩家，一家在公園路上，蔥餡餅隔壁；一家在民生路上，NET對面。
臭薯條其實就是長條形的臭豆腐，有8種口味，純素可吃的是麥當當風味、照燒 (五辛素)、椒鹽，奶素則是特調起司、蜂蜜芥末、塔塔醬風味。
幾年前有吃過一次，好吃但沒有特別驚豔，一來是醬料會淋在薯條上頭，但臭薯條很長，下方容易沾不到醬；二來沒快速吃完的話，底端的臭薯條會因為熱氣聚集，炸好的外層酥皮開始有點軟，用叉子叉起整條長長的豆腐，會有種要斷掉的不安全感XD 所以到夜市不會特別買來吃，沒吃過的人可以吃吃看喔！
- 臭豆腐本身vegan、純素，醬料有分葷食、vegan、純素、奶素，點餐前要先告知店員你吃素！
- 建議兩三人分食一份。
深坑臭豆腐 (ShenKeng stinky tofu)
中間會夾台式泡菜的臭豆腐，雖然招牌上寫素食可，但要特別提醒老闆，因為素食的醬料是不一樣的！
- 醬料有葷食、vegan、純素，點餐前須提醒老闆
黃記原住民小米酒 (Huang’s aboriginal millet alcohol)
好，其實又是我私心愛喝小米酒啦！店家也很大方會提供試喝，有時候也有梅酒和紅葡萄酒。
因為我不是宗教素，只要釀酒過程沒有使用到動物，就會喝。我的國外朋友，無論東西方人，都很喜歡這家的小米酒。跟花蓮的小米酒比起來，這家的價格偏高一點，但夜市裡就這家有賣小米酒，買個一兩瓶回到住宿處小酌聊天，再微醺入睡。
- 酒vegan、純素，宗教素或介意攤位上也有賣山豬肉的人可以跳過。
小林三星蔥包(Xiaolin SanXing fried green onion)
聽到這家蔥包沒有使用豬油，我超開心！
餅皮炸得很酥脆，一口咬下就有好多蔥，可惜蔥的味道沒有出來，可能蔥白太少。
- 葷素共食、vegan，會與豬肉蔥包共鍋油炸，介意者自行跳過。
我到羅東夜市最常買了潤餅捲、果汁，到中山公園找地方坐著吃，吃完再走去買花生捲冰淇淋。希望夜市有越來越多純素美食啊～～～～～
建議大家要記得帶環保餐具和環保食物袋去夜市喔！我自己有時候會忘了帶，覺得愧疚啊 (自挨巴掌)～
Let’s go greener today!
今天綠一點！無論你是週幾無肉日，夜市也有純素美食等著你來吃！
羅東夜市 張記蔥蛋堡也可蛋奶素哦
耶! 請問可以做全素無奶蛋嗎?