你印象中的九層炊,是長什麼樣子的呢?一條棕,一條白?還是一半棕,一半白?
是全部都甜的?還是一半甜,一半鹹呢?

之前在我的IG限時動態問大家,發現選擇九層炊有甜有鹹的,都是宜蘭人;選擇全甜的,都不是宜蘭人!

我一直以為九層炊就是長這樣啊!
一半白,一半棕。
一邊鹹,一邊甜。

宜蘭南館市場九層粿

在宜蘭從小吃到大的九層炊(九層粿),就是長這個樣子,有甜有鹹,可以自己決定要從哪一邊吃起。有時候甜的吃一吃,換成鹹的,再換成甜的。

小時候最喜歡把九層炊一層一層用舌頭剝開,然後一層一層地吃。媽媽最常買的是長方形扁扁的一塊,噢!我還喜歡吃最表層那層,因為表面會有一層薄薄的偏硬的光滑面,就跟我喜歡豆漿最上層的豆皮同樣的概念!

宜蘭南館市場純素米食九層粿

通常會用塑膠袋包好

宜蘭南館市場純素米食九層炊

可以一層一層剝開

來宜蘭迺菜市場的少年阿公子維,實際帶領走讀菜市場後,我才發現原來各地的九層炊長不一樣、口味也不同!後來我到不同菜市場,會特別觀察這些傳統米食,太晚去市場還可能撲空買不到!

宜蘭的九層炊,白色部分大多是用油蔥,但宜蘭南館市場裡的這家,是用香菇去做,純素者也可以吃,vegan當然兩者都可吃啦!

我偏好油蔥的,只是購買時,要記得特別詢問是否有使用豬油!
大部分九層炊會先以塑膠袋包好,如果有看到整塊粿還沒包起來的,就可以裸買囉!

宜蘭南館市場純素米食九層炊

以香菇替代油蔥 也很美味

宜蘭南館市場九層炊

宜蘭南館市場 九層炊店家

我在台南鴨母寮市場、台北士東市場,看到的九層炊儘管形狀和顏色有點不同,但他們都是全甜的喔!

台南鴨母寮市場九層炊_全甜

台南鴨母寮市場的九層炊

台北士東市場九層炊_全甜

台北士東市場的九層炊

不過齁,看到這種我絕對不會買。
因為宜蘭囝仔就是要有甜有鹹啊!

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你家鄉的九層炊也是有甜有鹹嗎?

店家資訊

  • 店家名稱:南館市場九層炊(好像沒有店名)
  • 店家地址:260宜蘭縣宜蘭市昇平街&南興街交叉口(宜蘭演藝廳附近)
  • 菜市場營業時間:
    • 週三至週日 8:00-17:00,但建議中午12點前就去逛早市,比較多東西
  • 黃妮達 Juanita 建議:
    • 好好吃啊!來宜蘭一定要吃吃看,一塊才10元!

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