在宜蘭若想吃越南蔬食料理，我會立刻想到兩家，一家是在宜蘭市東門夜市附近的越南素食成玉，另一家是在頭城老街附近的禾安素食坊。
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越南素食成玉
2017年年底，我到越南胡志明市跨年，迎接2018年。那時我已經海鮮素大約半年的時間，雖然不吃肉，但在外飲食則鍋邊素。我和朋友在hostel附近一家有名的越南河粉店，點了河粉湯，要求不要放肉（印象中還是原價，沒有比較便宜XD），不過那個湯頭就是用肉下去熬煮。（胡志明市有蔬食餐廳，但我那時沒有每餐吃）
後來漸漸朝向vegan前進，如果不是在特殊情況下，會盡量避免料理中含有動物成分。在一般越南餐廳用餐，就算把肉或海鮮拿掉，雖看不見肉或海鮮本身，但湯或醬汁裡可能還是會有肉、有魚露等，越來越不能接受啊。
好在宜蘭有越南素食成玉，離東門夜市有一小段距離，但當散步走一下，不算太遠。老闆娘是越南人，除了越南小吃，還可以點“辦桌”料理，春節年前有數量限定的年菜，店裡還有販賣越南素食泡麵、醬料等產品。店內空間大約可以容納15位客人，是平價親民的小吃攤麵店，牆上還有貼出部分餐點的照片，可以觀照片點餐！
越南湯河粉 湯頭料滿多的
我第一次去的時候，點的是湯河粉和越南炸春捲，闆娘說不含奶蛋，但湯河粉裡有一些素料，所以我後來再去，就會告知不要加素料。
湯麵類的料滿多的，有紅蘿蔔、玉米、高麗菜、白蘿蔔、豆芽菜、豆腐等，湯頭則有淡淡的甜味，我每次都會喝完XD有許多麵體可選，河粉、越南麵線、米粉、冬粉、意麵、粄條、越南空心麵等等，河粉吃起來比越南麵線Q，改天想試越南空心麵。
差點以為老闆娘忘了放麵線
越南麵線口感跟河粉不一樣
其實我每次去都會點一碗湯麵類，再配一條炸春捲，就吃得很飽！
我喜歡這家的越南炸春捲，裡面吃起來有起司的口感，老闆說這是用豆泥、芋頭、紅蘿蔔等蔬菜做的。
第一次點的時候，外面炸得酥酥熱熱的，裡面內餡有一點微冰。不知道是沒有炸透，還是本來就是這樣，因為覺得這樣的口感還滿好吃的，就沒有過問。
內餡為冰
不過我後來再去，炸春捲的內餡是熱的XD但我偏好微冰的口感哈！
內餡熱的
有次我朋友載我去時，已將近下午三點，我在門口一邊脫下安全帽，一邊說肚子好餓喔～坐下來迅速點完餐後，滑著手機，看到Google地圖上這間店的營業時間，禮拜天下午三點到五點是休息時間。那天雖不是禮拜天，但我不太確定那個時間點，會不會其實是老闆娘的休息時間（Google顯示的營業時間有時不一定是正確的），我靠上前去問她，心想不然我就去別處覓食或外帶好了。
結果她夾雜著中文和台語，回答我說：「我是差不多要休息一下了，晚上還要開店啊！但妳肚子很餓，我就煮給妳吃呀！」
天啊！闆娘好暖啊～
店家資訊
- 店家名稱：越南素食成玉
- 店家地址：260宜蘭縣宜蘭市中興路346號
>>>如果從宜蘭火車站或轉運站下車，步行便可到達（火車請從後站出來，走約6分鐘）
>>>如果還要去宜蘭其他景點，建議租汽車或租機車(宜蘭/礁溪/羅東，甲租乙還) - 營業時間：
- 週一至週六 9:30-21:30
- 週日 9:30-15:00、17:00-21:00
- 電話：+886-03-937-1863
- FB：越南素食成玉
- 素食分類：Vegan/ 純素
- 平均消費價格：NT60
- 用餐氣氛：
- 友善單人用餐
- 無時間限制
- 黃妮達 Juanita 建議：
- 如果從東門夜市走過來，會經過東港路橋下，路面較窄，行走時要注意來車。
- 法國麵包、越南春捲和越南涼麵看起來都很好吃，列入下次嚐嚐，不然我每次都點一樣的XD
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