去年一簞食有一個週末是由典子駐點掌廚，我剛好幸運地訂到兩個位子，吃到典子準備的發酵午餐，印象很深刻。特別是茄子和青椒的揚げびたし（Google後我的理解是，先將茄子和青椒炸熟後，再浸泡醬汁的日本傳統料理方式），很美味呀！一直盼望著可以再次吃到典子親做的日式料理！
典子的台所
今年三月發現月光莊搬家了，「典子的台所」是典子開設的餐廳，而且有提供蔬食套餐！我跟朋友伊拜從那時候就聊著要提前預訂vegan餐，找個週末去吃，沒想到我們還沒喬好時間，過沒多久台灣疫情就嚴重了T.T
所以一直還沒在典子的台所吃到典子料理啊QQ
後來發現典子的台所的「甘酒小站」開賣了！
一直很想過去看看，還沒有正餐料理也沒關係，就嚐嚐甘酒啊！很想去卻又擔心自己會忘記，因此……典子的台所的臉書粉專就一直開著掛在我的瀏覽器分頁上XD我只要一點開瀏覽器就會被提醒要去喝甘酒XD
新的地點距離原本的月光莊不遠，是在一條小巷子內的最邊間。有個小小的板子寫著「典子的台所」，旁邊拉開的鐵捲門前擺著「甘酒小站」，走進這個空間，立刻就喜歡上了！左邊一排靠著牆壁的長條椅凳上，有兩個小小的桌子；右側一個倒立的木桶，橫放上一片木棧板，就成了一個堅固的桌子！幾盞鵝黃燈打在灰白水泥牆上，牆上掛著員山深溝、內城、蓁巷三個村莊的小農地圖，這裡原本是個農具倉庫，現在是溫暖低調的鄉村藝廊餐廳！
典子可愛的夾雜著中英日文和身體語言與我們交談，這天只有我和伊拜兩個人，獨占這個空間。我們坐在椅凳上，等待甘酒上桌，一邊聊天一邊欣賞這個空間。我覺得一個空間的氛圍很重要，也說不上來究竟是實體的設計，還是一個只可意會的感覺，總之有些地方打造的再華麗，心裡反而會想趕快離開；有些地方卻樸實的讓人流連忘返，一簞食、深溝共同店和典子的台所，都給我這種感覺，或許這種氛圍的魔力與經營者密切相關吧！
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照片上那杯就是糙米甘酒，150ml大杯
今天是糙米甘酒，典子的甘酒是以無農藥的米、泉水和米麴發酵而成的。典子說，糙米甘酒的製作比白米甘酒困難。雖然有「酒」這個字，但甘酒不含酒精成分，甜甜的，稠稠的，放一塊冰，慢慢喝，慢慢融化，慢慢聊天，剛剛好。
第一口有淡淡的豆腐乳米醬味，喝起來很順口，帶著一點點酒味，又有一點像小米酒的感覺。因為無酒精，等等騎車回家很安全，而且我和伊拜都覺得好好喝啊！各喝完一杯，我們又再點了一杯！
左邊這杯就是紅火龍果甘酒思慕昔～
我後來點的這杯是甘酒smoothie，是甘酒、豆漿、紅火龍果製成，最後撒上黑胡椒粉！入口時帶入一點胡椒味，本以為會有點突兀，卻意外的和諧。但甘酒的味道就比較淡了，我偏好原味的甘酒。想著要帶回去給家人喝，所以我又外帶一杯，伊拜外帶了一瓶！
介於液態和固態之間的鹽麴豆腐，像起司的口感
除了甘酒，典子還有製做鹽麴豆腐（不是鹽滷豆腐喔），典子挖了兩匙請我們吃，其實…我第一口吃下去被嚇到了，因為好鹹啊！但後來我們各帶了一份回家，沾著川燙後的茄子或是生山藥，就沒那麼鹹了。典子說，也可以拿來當麵包抹醬，隔天我用雜糧包子沾著鹽麴豆腐和芝麻醬，很好吃呢！
期待未來到典子的台所，吃到典子的蔬食料理，也期待未來典子開設的料理烹飪課！
店家資訊
- 店家名稱：典子的台所
- 店家地址：264宜蘭縣員山鄉深溝村惠民路267巷36號
>>>建議坐車到宜蘭火車站或轉運站，再租汽車或租機車(宜蘭/礁溪/羅東，甲租乙還)前往 - 營業時間：
- 週六、日11:00-17:00（最後點餐時間：16:30）
- FB：典子的台所
- Email：tembusudst@gmail.com
- 素食分類：葷素共食/ Vegan/ 純素/ 蛋奶素
- 平均消費價格：NT90
- 用餐氣氛：
- 友善單人用餐
- 適合2~10人朋友聚會
- 燈光柔和氣氛佳，舒服安靜
- 無時間限制
- 黃妮達 Juanita 建議：
- 甘酒直接點大杯（150ml）的啦！宗教素與小朋友都可以喝！
- 鹽麴豆腐買回家沾生菜，很搭！
- 典子也曾在台北小小蔬房授課發酵料理喔！
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