欸!原來宜蘭有烏克蘭料理?而且是使用友善耕種小農的食材?

天啊!當朋友告知我這個消息的時候,我超開心!立刻去看芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café的菜單,私訊詢問菜單上寫的「全素」是否是vegan可食。雖然vegan可以選擇的餐點不多,但芭樂狗的甜點居然是vegan的!

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宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café_時蔬昆布堅果有機燉飯

芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café

古厝裡的烏克蘭料理

紅色柵門的後方有一庭園,庭園種滿了植物,幾株巨大的香蕉樹特別顯眼。庭園後方則是台灣傳統建築中的一條龍古厝,古厝後方有一整排竹林,成了房子最棒的遮陽板。若不說,你可能以為這是在山中!實際上這是在宜蘭文化中心對面的停車場裡!

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café

這裡就是芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café!

最近在尋找宜蘭花蓮使用有機、友善食材的餐廳,朋友推薦我芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café!我第一眼看到「芭樂狗」這個名字,直覺非常接地氣,以為是台灣料理!前往餐廳的前幾天,一查發現餐廳是在台灣傳統建築一條龍裡,但提供的不是台式餐飲,而是來自烏克蘭的道地料理!

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café

原來老闆Sergei的姓氏是Balagov,音譯成中文就成了「芭樂狗」,一個辨識度極高的名字!他是烏克蘭人,在2010年離開美國紐約,與妻子Sunny回到妻子家鄉宜蘭,並轉換跑道決定在宜蘭當起廚師,以烏克蘭傳統食物為媒介,與台灣人分享烏克蘭飲食和文化。

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café

走入古厝,映入眼簾的是老闆從烏克蘭帶來的傳統擺飾,走進餐廳主體,看到老闆親手製作的烏克蘭壁爐,有種一秒到國外的感覺!牆上掛著芭樂狗先生的家族照片,更增添幾分到朋友家的那種溫馨感!

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café

在地的友善耕種小農食材

菜單上寫著「部分蔬菜來自當地友善小農」,詢問老闆娘Sunny,她說她們認識宜蘭週遭很多友善耕種的小農,所以蔬果盡可能向小農買。那天我們點了時蔬昆布堅果有機燉飯套餐,我覺得燉飯很好吃,吃完詢問Sunny,原來芭樂狗的飯,也是源自員山深溝當地友善種植的小農!

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café_時蔬昆布堅果有機燉飯

這個燉飯不像義式燉飯那樣濕潤,朋友覺得比較像炊飯,我覺得像拌飯。飯粒沒有很多水蒸氣使其黏在一起,而是比較蓬鬆,與多種蔬菜和香料拌在一起,沒有醬汁,但味道很有層次!蔬菜應該是烤過的(不知道整個飯是不是都有稍微烤一下),與飯拌在一起,添加了不同風味,特別是燉飯裡的芋頭和玉米,好好吃!

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café_南瓜大麥濃湯

套餐的南瓜大麥濃湯

原本套餐裡最吸引我的是克瓦司,是一種以小麥、黑麥或大麥發酵而成的飲品,可惜的是芭樂狗的克瓦司含有蜂蜜,我們便補差價換成喀爾巴阡山花草茶。很喜歡這種濾壓壺,我小時候就是那種一直把壓桿拉起來壓下去玩的屁孩XD

宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café_香蕉蔓越莓核果能量蛋糕

最後的甜點,香蕉蔓越莓核果能量蛋糕,竟然是vegan與純素者可吃的!居然可以在非蔬食餐廳吃到vegan cake!是紮實的蛋糕口感,香蕉味濃郁,上桌時是熱熱的,在下大雨的冬天吃他,可以感受到滿滿的能量!

那天吃完飯後,下午冒著大雨到深溝共同店,跟嘟嘟配聊到剛剛去吃芭樂狗,才知道原來芭樂狗夫婦也是小農呢!之前大愛電視採訪芭樂狗的節目中,也有芭樂狗夫婦在菜園裡耕種的身影喲!

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店家資訊

  • 店家名稱:芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café
  • 店家地址:260宜蘭縣宜蘭市復興路二段168-1號
  • 交通方式:從宜蘭火車站步行至餐廳約20分鐘,門前有停車場,停車方便,可租汽車租機車(宜蘭/礁溪/羅東,甲租乙還)
  • 營業時間:
    • 週一、週五:11:30-14:30、17:00-20:30
    • 週六、週日:11:30-15:00、17:00-21:00
    • 週二、三、四公休
  • 訂位:
宜蘭烏克蘭料理_芭樂狗Mr.Balagov Ukrainian Café
  • 素食分類:葷素共食/ vegan/ 純素/ 蛋奶素
  • 平均消費價格:NT220,低消100元,酌收5%服務費
  • 用餐氣氛:
    • 友善單人用餐
    • 適合2~10人朋友聚會
    • 非常有異國風情
    • 餐廳空間大、自然採光很舒服
  • 黃妮達 Juanita 建議:
    • 雖然vegan可以選的餐點不多,但吃到在地友善耕種小農的農作,有土地滿滿的能量呀!
    • 許願克瓦司與布里尼未來有vegan口味 😀

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