Hi Greenies,

旅行的時候,你有沒有過那種「好累喔~今天不想去走那些行程」的感覺?

有時候我們會有旅行倦怠,明明好不容易有個連續假期可以出國旅行,就是要把行程塞好塞滿啊,怎麼可以在這個時候倦怠!所以,就算再累也會把自己逼出門去踩點,必去的景點都去了,但身體整個累歪,放假比上班還累。我以前也會這樣,但現在我比較喜歡在同一個地方待上至少五天、七天,待久一點,多體驗一下當地風情。

這篇分享我在丹麥當志工的經驗,如果你喜歡美食、永續發展、農業等議題,或想在旅行的同時體驗一下丹麥人hygge的氣氛,可以加入成為他們的志工。如果你在當地旅行沒有那麼多時間,可以在出發前先查好資料,與對方email往來告知對方你的情況,協調如何在停留該地的期間,能夠幫到該組織。

Overview

høstfest

Frederiksberg Høstfest

一年一度的Frederiksberg Høstfest 已經舉辦了好幾年了,2017年是第3年舉辦,由Byens Høstfest、Økologisk Landsforening、Copenhagen Cooking & Food Festival以及Byhøst共同籌辦,我是在2017年參加Byhøst志工。

høst意指harvest,fest意指festival,這個秋收節慶,除了在首都哥本哈根附近的菲特列斯堡舉辦外,也在丹麥的第二大城市Århus (奧胡斯) 舉行。這個活動要重現過去農村秋收後,家家戶戶聚在一起舉辦聯合晚餐派對,慶祝秋收的氛圍。因此在Frederiksberg大道上封街舉行,擺上了500公尺長的連續餐桌,提供1400個座位。沒有華麗的裝飾,只有桌上飄揚的大汽球,和周圍以秋收後的作物做裝飾,以及現場DJ音樂。

høstfest

參與的7個餐廳,將廚房帶到大道旁搭建的臨時棚帳。同一餐廳安排在同一區域的餐桌,由志工導引自由入座。如果你想要有個座位,吃到餐廳提供的佳餚,需要事先在網路上訂票,一個人將近台幣1200元 (聽志工經理說,票一上架,超快就銷售一空)。必須自行攜帶餐具、碗盤和酒杯,可以自己帶酒或是到現場買酒。

høstfest

這個活動是一個戶外露天的饗宴,連結有機農場、餐廳、志工、當地居民等各個參與者,在收穫的季節將有機食材從產地帶到現場廚房,再到餐桌,用在地的當令食材做出美味的料理,大家坐下來一起用餐,不但拉近人與人之間的距離,也拉近人與大自然的距離。長型餐桌是一個挨著一個,坐在你旁邊的可能是你的家人朋友,也可能是還不認識的人,但大家坐在一起享用晚餐,一邊聊天就熟了起來。你在餐桌也會遇到種植你正在吃的菜的農夫,同時有個棚位販售有機農作物,這個晚餐派對結束後,隔一個禮拜還有有機市集,可以買到你這晚吃的有機作物!

høstfest

整體的氣氛就如同影片裡的那樣hygge,hygge指的是一種舒服的社交氛圍,非常隨意且舒服!

該影片為2016年拍攝的活動影片,450公尺長的餐桌和1200個座位。2017年的氣氛與影片中一樣,只是更長的餐桌和更多的參與者。

每個餐廳會分配6-8個志工服務生,一定會搭配1-2個丹麥人,如果有參與者只說丹麥文,就可以請丹麥志工協助,不過這個情況很少發生,除了部分較為年長的人士或是7歲以下的小朋友,大部分的丹麥人英文都說得超級好,也都非常友善。

høstfest

餐廳主廚直接到餐桌邊解釋如何享用他們準備的生菜沙拉

大部分的志工都是丹麥人,T是一個喜劇演員,她說她每年都來擔任志工,她跟每桌的參與者都有互動,把大家逗得超開心!此外還認識了來自印度、墨西哥、黎巴嫩、哥倫比亞、菲律賓、日本等志工,每個人來到這個國家都有各自的故事。印度人K跟隨她在丹麥工作的老公而來到這裡;墨西哥人R在西班牙認識她男友,她男友後來在丹麥找到工作,7個月前結婚,她拿到配偶簽;黎巴嫩人Y在丹麥擔任銷售經理負責中東業務,他妹妹E來找丹麥找他,就一起來當志工;哥倫比亞人J在義大利念food design,在丹麥實習;菲律賓人G在丹麥做au pair;日本人H四五年前到丹麥working holiday,後來跟丹麥室友結婚成為丹麥人妻!

在我服務的餐桌旁,我看到一個七歲小男孩H在玩扯鈴。國小國中在扯鈴校隊待過的我,想跟他來個中華體育交流,但他不會講英文,我也怕我會嚇到他,所以上前先搭訕他媽媽A。她說H幾乎都自學,並從Youtube等影片中學習,他扯的還不錯,然後我開始用肢體語言教他、他哥哥和他鄰居玩扯鈴,他也學習的很快,還問他媽有沒有留我的手機號碼 😆

Chinese yoyo

H和他鄰居在玩扯鈴

活動快結束時,有一個女生徑直走向我,謝謝我們提供的服務和食物,其實在活動過程中她一直看我並釋出善意的眼神😃她來自南韓,與朋友一起來參加活動。H的媽媽A問我覺得今晚怎麼樣,這經驗對我來說是雙重體驗-當志工與服務生,而且還是在丹麥!活動結束當晚,我收到A傳來的訊息,謝謝我帶給他們美好的夜晚,然後隔天早上他們邀請我去他們家玩😍 與人互動的過程一直是最吸引我,也是我覺得最有趣的地方。

Byhøst

其實當時我只是注意到Byhøst這個非營利組織,覺得非常有興趣所以加入。

by是城市的意思,høst是harvest收穫的意思。Byhøst在2012年成立,希望住在都市的居民可以走進大自然,提高民眾對自然環境的意識、了解生物多樣性、季節變化與永續性等,主要有3項業務:

  • 教導民眾辨認野生可食用的蔬果,與Vild Mad共同舉辦活動,直接帶民眾到城市或城市周圍,城市即農場的概念,認識野生可食用植物,例如香草類 (urter/herbs)、堅果類 (nødder/nuts)、海草類 (tang/seaweed)、菇類 (svampe/ mushrooms)等。
  • 開發Byhøst手機應用程式,該app可免費下載,app上以地圖和草莓、香草、堅果等植物圖示,可直接看到哪些地方有哪些野生可食用植物,如上面的照片。
  • 共同舉辦Høstfest。

Høstfest

2017年Høstfest志工招募與管理為Byhøst負責,S是volunteer manager,負責聯繫志工、舉辦志工工作說明會等,她發的email還非常貼心的分別寫成丹麥文和英文。志工角色分為entrance manager、production、table manager和waiter,email與說明會皆詳細告知各角色的工作內容。需要面對面參與的,只有志工說明會和活動當天,其餘都是email往來。如果你沒辦法參與志工說明會,需要先行告知她,有任何問題都可以透過email向她詢問。

可惜的是,Byhøst在2018年停止營運,但並未將app下架,先前已有下載的用戶可以繼續使用,即便無法繼續更新和下載該app,主要用戶仍對該app十分滿意。2017年我有下載該app,介面為丹麥文,後來就解除安裝了,扼腕啊~~~~~~

Høstfest改由其他單位舉辦,是為期十天的Copenhagen Cooking & Food Festival的其中一部份,也有繼續在招募志工。2020年活動日期為8/21~8/30,有興趣的朋友可以參考這個網站

Vild Mad

Vild Mad為另一個組織,主要帶領民眾認識丹麥地形、各季節的野生植物、烹煮野生植物的食譜等,有興趣可以參考Vild Mad官網,他們會舉辦尋找野生植物的活動,大部分活動可免費參加但以丹麥語進行,也有提供app可以下載。

Timm Vladimirs Køkken

Frederiksberg Høstfest活動中,我是負責Timm Vladimirs Køkken這間餐廳的志工。該餐廳的創辦人Timm Vladimir是丹麥電影、電視演員 /脫口秀喜劇演員 /廣播電台和電視主持人 /食譜書作者,就是個標準斜槓啊~~~~~~

Timm Vladimirs Køkken是個教學烹飪餐廳,有Valby (在哥本哈根) 和Århus兩個據點,從丹麥、New Nordic、義大利到墨西哥、越南等各種不同的料理課程,他們有將近40人的團隊。有公開活動和私人課程,私人課程提供給個人和公司報名,他們的廚房最多可容納94個人。

Timm Vladimirs Køkken

你可以選擇你有興趣的料理課程,但課程人數最少需14人報名,如果不足14人,將依14人收費。課程約4小時,價錢雖然包含所有啤酒、紅酒、無酒精等飲料,但每個人的費用對小資女來說,還是稍高了一點 (一個人約1036DKK~1336DKK不等,約台幣4817~6212元)。

Timm Vladimirs Køkken有發門票邀請負責他們餐廳的志工,在Frederiksberg Høstfest結束的當晚到他們的餐廳參與當天的活動,不過我選擇留下來參加Frederiksberg Høstfest舉辦給志工的會後派對。

丹麥志工網站

2017年,德國朋友J丟了一個志工網站frivilligjob.dk給我,問我在旅歐期間,要不要去做個志工。

這個志工網站會將需要的志工分類,有點像104那樣,你可以篩選你有興趣的志工類型和產業。像我對sustainability、events、children等比較有興趣,就研究這幾個類別所需要的志工類型,他們對於組織理念 (你當然要認同才會去吧)、志工的要求、工作內容、期望等都寫得很詳細,有些甚至比台灣一些公司的正式員工徵才啟事還要詳細欸XD

在這個網站上發現他們有許多我沒有想到過的志工服務方式,像是Settlementet非營利組織就在徵求志工,每個禮拜二3pm~6pm可以照顧植物、提供銷售和客戶服務,並回答顧客對於園藝的問題。Café Sweet Surrender咖啡店是一個非營利組織,僅有一個全職員工,其他皆是志工,他們會將70%的盈餘捐贈給慈善機構。你可以排定每個月的某個時段,定期到這裡服務。

當然,志工不是你想當就可以當。我投了幾封申請,被婉拒的原因,通常是因為他們需要長期、可以經常出現的志工,並且要會講當地語言。我不會講當地語言,當時手上還有案子在做,所以沒有太多的時間可以去服務。有些組織沒有回信也不要氣餒,有時候他們真的人手不足,想想看一些有完整HR部門的大公司,你投了履歷有時也是石沉大海無消無息,更何況是人手不足的非營利組織呢。

扯鈴男孩H

我和H在他家樓下玩扯鈴

活動結束隔天,扯鈴男孩H的媽媽傳訊息邀請我到他們家或一起到公園玩,連同H的鄰居總共有4個小朋友,他們對於我這個台灣扯鈴女孩感到非常興奮!想要趁我還在丹麥的時候多學一點扯鈴。

H的媽媽和他的鄰居做了草莓冰淇淋、檸檬蛋糕和其他茶點,我們在他們家樓下享受陽光和手作美食。我帶了我的扯鈴到他們家,一邊教小朋友扯鈴,一邊和他們聊天。H是這群小孩當中年紀最小的,這一年剛好要上小學,會開始學一些英文。除了用肢體語言教他之外,就由大他兩歲的哥哥、大他三歲的鄰居還有他媽媽幫忙翻譯對話😃 剛好這次我有帶著扯鈴去歐洲,本來想隨興來當個街頭藝人啊~H他們聽到我想做這件事,我沒有音響所以遲遲未實現這個計畫,他媽媽A立刻提議,她說他們有音響可以借我,一起去街頭,他們要當我的街頭藝人觀眾😃😃當時應該要接受這個提議,因為這還掛在我的願望清單上啊~~~~~~🙈

第二次去他們家的時候,我跟H的媽媽在他們家陽台喝茶聊天曬太陽,我把我的扯鈴送給H做為禮物。我們現在偶爾還會傳訊息關心一下彼此。

如果你來丹麥旅行,別只是看看小美人魚、去Tivoli或買樂高,也可以來體驗志工活動,或到Timm Vladimirs Køkken學習如何做當地的料理!

想知道我在丹麥還做了什麼志工活動嗎?來看看這篇我在丹麥國王廚房花園當隨興志工。

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