多年前第一次踏上丹麥後,每次回訪,我一定會吃的就是丹麥傳統美食fiskefrikadeller炸魚餅!(英文會翻成Danish fish cakes)丹麥四周環海,漁業發達,很多傳統食物與魚有關。

其中我最愛的就是fiskefrikadeller炸魚餅,每次去丹麥必吃,大部分是用cod鱈魚製做,超市裡就有賣魚漿,可以買回去自己煎。用煎的比較沒那麼油,但每次要煎之前,我們要把衣服通通先塞進衣櫃裡、窗戶通通打開,因為煎完,那魚味會佈滿沒有抽油煙機的百年小公寓。

丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

Fiskefrikadeller擠上remoulade雷莫拉蛋黃醬,配上烤馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔,再加上豌豆,就是令人食指大動的美味一餐,我通常一餐能吃兩盤!但後來成為蔬食者後,我就再也沒吃過fiskefrikadeller了!今年在丹麥超市看到vegan版本的炸餅粉,立刻買了三包回去做!

丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

Vegan炸餅粉一包大約DKK 18,特價時才DKK 5(約台幣25元),可以做6至7塊炸餅。只要將炸餅粉跟水攪一攪、和一和,平底鍋放點油,用湯匙塑形放入就可以煎了!兩面各煎大約3分鐘,煎至金黃就可以起鍋,我第一次煎就煎到焦黃XD

丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版
丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版
丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

Vegan炸蔬餅外型跟炸魚餅很像,但老實說,味道和口感天差地遠欸!不過,只要加上vegan remoulade純植雷莫拉醬,味道就上升到另一個層次!擺盤不美沒關係,有vegan remoulade純植雷莫拉醬最重要!

沒辦法,誰叫我特愛這個沾醬,以前還沒改變飲食習慣,我甚至曾經從丹麥帶了三瓶remoulade雷莫拉蛋黃醬XD丹麥友人還曾特地寄了兩瓶給我!關於vegan remoulade純植雷莫拉醬,下次再來寫寫!這兩張照片上的vegan remoulade是不一樣的喲!

丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版
丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

哪裡買

總之,如果你到丹麥旅行,遍尋不著炸蔬餅,可以到超市買這個炸餅粉(含洋蔥),我是在已經逐漸歇業的Irma超市買的,在Netto超市也有看到,自己簡單下廚絕對比丹麥嚇人的外食價格便宜很多很多!

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丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版

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