多年前第一次踏上丹麥後，每次回訪，我一定會吃的就是丹麥傳統美食fiskefrikadeller炸魚餅！（英文會翻成Danish fish cakes）丹麥四周環海，漁業發達，很多傳統食物與魚有關。
其中我最愛的就是fiskefrikadeller炸魚餅，每次去丹麥必吃，大部分是用cod鱈魚製做，超市裡就有賣魚漿，可以買回去自己煎。用煎的比較沒那麼油，但每次要煎之前，我們要把衣服通通先塞進衣櫃裡、窗戶通通打開，因為煎完，那魚味會佈滿沒有抽油煙機的百年小公寓。
Fiskefrikadeller擠上remoulade雷莫拉蛋黃醬，配上烤馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔，再加上豌豆，就是令人食指大動的美味一餐，我通常一餐能吃兩盤！但後來成為蔬食者後，我就再也沒吃過fiskefrikadeller了！今年在丹麥超市看到vegan版本的炸餅粉，立刻買了三包回去做！
丹麥傳統美食fiskefrikadeller之vegan蔬食版
Vegan炸餅粉一包大約DKK 18，特價時才DKK 5（約台幣25元），可以做6至7塊炸餅。只要將炸餅粉跟水攪一攪、和一和，平底鍋放點油，用湯匙塑形放入就可以煎了！兩面各煎大約3分鐘，煎至金黃就可以起鍋，我第一次煎就煎到焦黃XD
Vegan炸蔬餅外型跟炸魚餅很像，但老實說，味道和口感天差地遠欸！不過，只要加上vegan remoulade純植雷莫拉醬，味道就上升到另一個層次！擺盤不美沒關係，有vegan remoulade純植雷莫拉醬最重要！
沒辦法，誰叫我特愛這個沾醬，以前還沒改變飲食習慣，我甚至曾經從丹麥帶了三瓶remoulade雷莫拉蛋黃醬XD丹麥友人還曾特地寄了兩瓶給我！關於vegan remoulade純植雷莫拉醬，下次再來寫寫！這兩張照片上的vegan remoulade是不一樣的喲！
哪裡買
總之，如果你到丹麥旅行，遍尋不著炸蔬餅，可以到超市買這個炸餅粉（含洋蔥），我是在已經逐漸歇業的Irma超市買的，在Netto超市也有看到，自己簡單下廚絕對比丹麥嚇人的外食價格便宜很多很多！
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