我和朋友Chris都是宜蘭人，也都沒體驗過製茶，老闆正福對我們想來體驗製茶的原因很感興趣。他先泡茶給我們喝，聊了一下天，接著我們就騎車跟著正福到茶園。我們體驗的是黃茶製做。從採、炒、揉、烘、品、吃，因為跟老闆聊的太愉快了（也可能是我話太多XD），原本3個小時的行程，被老闆升級為柴燒炒茶之外，還變成了5個小時的體驗！
Overview
Photo credit to Chris
- 真正體驗製「茶」本身，而非茶的其他延伸品
- 有自己的茶園，有親自在種植實做
- 茶農正福非常熱情的分享種茶、製茶知識
- 體驗過程很從容，不緊迫
- 會想再去體驗不同的製茶內容
建議
- 現金帶足，因為老闆的茶太好喝了，很想每種都買欸
- 體驗過程欲罷不能，建議後面的行程不要排太緊（也可能我太愛問問題XD趕緊提前一小時取消PP99餐廳訂位，不過後來還是有吃到）
言談之間，可以感受到阿福對這片土地的熱愛，與對種茶、製茶的投入。
我把製茶體驗的簡述如下，十分建議直接到正福茶園體驗一次，與茶農有最直接的交流，拉近你與茶的距離。
Juanita採茶去 製茶好有趣
我們選擇的是黃茶製做，依照不同的茶品製作，體驗內容會有差異。我們體驗的這塊茶園是自然農法區。
採茶
正福先向我們介紹茶園生態，以及金萱與白鷺等不同的茶樹。採茶前，阿福的兒子教我們綁或斜背竹簍，小男孩很可愛，完全不怕生。
Photo credit to Chris
採茶以反折的方式摘取葉片，我們這次摘的是白鷺，依照要做的茶品摘葉，我是都摘一心二葉或一心三葉，應該是沒有摘錯XD
採茶的過程很放鬆，邊採邊聊天，採了四十分鐘，時間超快就過去了。採茶真的要有技術，我大概從頭到尾都在綠盲，很用力在注意摘了幾片葉。不過太常使用電子產品，看著這片綠色雙眼其實很放鬆。
炒茶
採茶時，阿福同時在茶園邊準備柴燒，我們意外地被升級柴燒炒茶，超興奮！
傳統炒茶會徒手炒，炒茶師更能用雙手去感受、判定炒茶的程度，但生手要戴手套比較不會被燙傷。
炒茶是「殺菁」的一種方式，利用高溫殺死葉細胞，抑制茶葉繼續發酵。炒茶時盡量讓身體蹲低，像在做深蹲，比較不會傷到腰。
邊炒可以邊把茶葉捧起來聞，不同程度的炒茶會有不同香氣，我們要做黃茶，所以需要炒超微久一點。
炒一炒拿起來聞一下 Photo credit to Chris
被炒過的茶葉
揉茶
接著把茶放到茶篩，我們跪於茶篩周圍，用手與身體的力量揉捻茶葉。茶汁會被揉出來黏在茶葉表面，變得有點黏黏的。有助於泡茶時，茶湯的釋放，揉茶也有助茶葉成形為條索狀。
還沒揉完成的茶葉 有點黏黏的
這個揉的姿勢和力道也很有學問，不能太重也不能太輕，太重會導致茶枝斷裂，太輕會揉不出茶汁，揉到一定程度可以靠身體加重力道。
好，總之我覺得這個部分最難，我揉不到訣竅，後來是Chris幫我完成。
烘茶
回到茶廠，將揉好的茶平均散放在茶盤上，盡量讓茶分開，避免乾燥後變成茶球。將茶盤放入乾燥機，進行初烘（粗乾）。
品茶
烘茶時，正福泡了綠茶、黃烏龍茶、兩種不同紅茶，依照順序讓我們品茶。
吃
品茶同時，阿福哥招待我們傳統古早味糕仔，並分享新的吃法：將糕仔放在茶杯上，透過茶的蒸氣，讓糕仔呈現微軟的狀態。有金棗糕和李鹹糕，分別搭配不同的茶。
最後還有正福茶園古法製作的茶糖，這茶糖是小時候的味道！好好吃啊～
最後就在嘴裡含著糖，把烘好的茶葉裝入盒中。那天有帶著食物袋，把裝不下茶盒的茶葉放入食物袋，回家再裝入玻璃瓶裡。
正福那天分享了很多，也解開我小時候跟外婆茶葉回憶的謎團。主要體驗過程就如這篇所寫，我的茶旅筆記與記憶連結就寫在下篇。
茶盒好美啊 Photo credit to Chris
茶園資訊
- 茶園名稱：正福茶園[Fu Tea] – 極致嚴選.完美呈現
- 茶園地址：269宜蘭縣冬山鄉丸山村2鄰溪心一路39號
- 交通方式：建議搭車至羅東火車站或轉運站，租汽車、租機車(宜蘭/礁溪/羅東，甲租乙還)
- 預約體驗：
- 打手機或FB預約
- 電話：+886-03-958-3362
- 手機：+886-0937-162-046
- FB：正福茶園[Fu Tea] – 極致嚴選.完美呈現
- IG：@futeafarm
- 線上購買：
- 黃妮達 Juanita 建議：
- 採茶製茶體驗很有趣，可以學到很多知識！
- 自備環保餐盒或食物袋，可裝茶盒裝不下的茶，可減少一個塑膠袋的使用。
Go Greener Today揉完茶的綠 Photo credit to Chris
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