宜蘭｜把阿嬤的傳統手藝揉進麻糬裡－阿桶嬤糬

第一次遇見阿桶嬤糬的攤車，是兩年前在冬山夜市，後來在做清溝夜市的vegan、純素蔬食地圖時，再次看見阿桶嬤糬。每次看到必定會點上幾顆現捏的麻糬來吃，後來看到有抹茶麻糬，立刻手刀預訂到羅東取貨！現在的阿桶嬤糬，在冬山老街有間復古的店面，是阿嬤以前賣粿賣麻糬的位置，也有更多揉進在地風土的新口味！

阿桶嬤糬

傳承阿嬤的手藝

在我小時候，羅東街上有一個阿公仔，推著推車沿街叫賣麻糬，我都會衝出去買上一盒，這也是讓放學後趴在桌上睡著的我，跳起來擦一擦課本上的口水，迅速追上去買麻糬的動力之一XD（哎呀好懷念！）

長大後無論去哪裡，只要在路上或市場裡看到有賣草仔粿、紅龜粿、麻糬等米製品的攤位，我一定會買上一兩顆，有時甚至忍不住，付完錢立刻打開袋子邊走邊吃。

愛吃到我覺得這是代表台灣的食物之一啊！

所以以前去德國交換學生，想學怎麼做粿，做給外國同學吃，結果到現在一直還沒學XD因為當時光是找國際學生一起在小小的廚房和麵糰、擀麵皮、備料、包水餃，我們已經手忙腳亂累得歪七扭八了哈！但我現在還是很想學，誰家裡在做傳統粿或麻糬，拜託讓我跟去～～～～～

好，還沒學就先買別人做好的！

在台灣相對容易買到麻糬和粿，但手工做的和機器包的，非常不一樣，而且每家傳統製法做出來的口感也各不相同，像阿桶嬤糬就是傳承阿嬤的手藝，有阿桶嬤的味道！

闆娘李筱瑩說小時候逢年過節是全家出動跟阿嬤一起做，有包餡的叫做粿、沾粉來吃的叫做麻糬，以前耳濡目染也會忙進忙出幫大人做粿、做麻糬；但真正全心投入學習傳承，是2018年回到宜蘭，阿嬤在旁指導教學，跟阿嬤一步一步從頭學起。（我好生羨慕啊！）

挑戰才剛開始

但，學會阿嬤手藝後，才是挑戰的開始！

筱瑩一個人手做麻糬、接單、出攤外，尺寸也是一個問題。一開始阿桶嬤糬賣的是很大一顆的白麻糬配花生粉，銷量不是很好，阿嬤跟她說，這是過年或拜拜的時候才會買的袋裝麻糬，平常誰會買那麼一大袋啦？後來她嘗試不同大小的麻糬，抓到了最適合客人一手或一次吃的尺寸。

包裝上闆娘也嘗試不同的材質和方式，希望盡量減塑。但純米製作的麻糬，不適合用紙袋裝，用竹葉包裹也是一個方法，不過家裡沒有種竹子（就算有種竹子，將竹葉清洗、乾燥、保存等也需要花時間），外購乾竹葉也不便宜，當市場上一顆麻糬或一粒粿的平均市價是10~25元，你願意花多少錢買一個用竹葉包裝的麻糬和粿呢？（嗯，我去年在菜市場買草仔粿的時候也想過這個問題）

所以阿桶嬤糬在挑選盒子上，選擇堅挺耐用的塑膠盒，而不是容易被壓爛折碎的那種塑膠盒（相信大家都有過這種經驗，特別是用釘書針釘的那種，就算小心翼翼撕開盒子還是毀了T.T），雖然成本較高，但自己吸收成本，只希望客人可以重複利用，下次買麻糬就帶回來裝。這次參加活動拿到阿桶嬤糬的白麻糬和黑金麻糬，就是用這種盒子裝。

阿桶嬤糬也鼓勵客人自備容器，我之前在夜市買都帶容器去裝，放在自己的盒子沾花生粉或芝麻粉，也很方便呀！而且闆娘還會捏比較大顆給你！不塑之外，還得到大一點的麻糬，善待地球也善待自己，何樂不為？

將在地風土也揉進去

其實我是會買一袋麻糬回家自己捏的人，想吃多小顆就自己搓，重點是可以沾很多次花生粉哈！可以事先預訂，阿桶嬤糬也能提供袋裝秤重的大份量麻糬，我之前買的抹茶口味麻糬就是買回家自己捏！（很好玩呀）

當然也有闆娘捏好一顆一顆的，並另外附上花生粉或芝麻粉，現在還有正福茶園的烏龍茶粉！這超好吃的！白白軟軟的麻糬，在綠綠的烏龍茶粉裡滾了一圈又一圈，沾滿茶粉的麻糬，在嘴裡先化開的是淡淡的茶香，接著是綿綿的米味，浸潤著回甘的茶味後勁，米香茶香裊裊地昇上鼻尖，頓時分不清是喝了茶還是吃了麻糬。正福茶園是以有機和自然農法耕種，無農藥、化肥和除草劑，吃起來真的不一樣！

店家資訊

店家名稱：阿桶嬤糬
店家地址：
冬山創始店：269宜蘭縣冬山鄉冬山路173號（冬山老街）
羅東攤位：265宜蘭縣羅東鎮公正街265 44號（羅東夜市周邊）
交通方式：兩個地點都離冬山火車站和羅東火車站滿近的，步行即可到達，也可租汽車(宜花東，甲租乙還)、租機車(宜蘭/礁溪/羅東，甲租乙還)
營業時間：
- 週四至週一，依FB公告時間為主
- 週二、三公休
電話：+886-0981-713-448
FB：阿桶嬤糬
IG：@atong.mashu
素食分類：葷素共食/ vegan/ 純素
平均消費價格：NT10
黃妮達 Juanita 建議：
- 創始店有位子可以坐
- 可以私訊闆娘預留，但請務必在營業時間內取貨啊！不要造成店家困擾！
- 最近還有包仔粿，許願未來也有vegan蔬食口味的包仔粿 😀
- 超推茶口味的麻糬，讚讚！